Кад смо већ код босиљка, свако ће помислити на класични геновешки босиљак , ароматичну биљку са прелепим зеленим лишћем која је врло честа и у кухињи и као узгој, сматрамо да се гаји и у саксијама и у башти.
Међутим, бројне сорте припадају врстама Оцимум басилицум , неке се веома разликују од босиљка које сви знамо. Од округлог грма грчког босиљка до одређене нијансе љубичастог босиљка. Не само класичну арому босиљка коју стављамо у песто: можемо открити и други босиљак са одређеним мирисом , попут босиљка цимета и босиљка сладића.
Већ смо објаснили како узгајати босиљак, март је право време да одаберемо коју сорту да сејемо, трансплантација на терену ће се обавити крајем пролећа. Сада је вредно истражити његове сорте, од најтрадиционалнијих до мање распрострањених, подједнако занимљивих за експериментисање. Чак и ако није увек лако пронаћи овај босиљак у расадницима, увек можете размислити о наручивању путем Интернета , можете га пронаћи на пример на Пиантинедаорто.ит.
Ђеновски босиљак
Почнимо са најпознатијом и најтрадиционалнијом сортом : геновешки босиљак је институција у италијанској кухињи. То је ароматик који сушењем губи већину ароме, па је врло корисно узгајати га како би био доступан. свеже лишће, тек одвојено од биљке, које задржава сав мирис.
Управо из овог разлога то је врло распрострањена култура и чак је и они који немају башту гаје на балкону или на прозорском дасци .
Најтипичнији локалитет лигурског босиљка је Пра. у западном делу Ђенове, ДОП геновски босиљак гаји се широм Лигурије .
Грчки куглични босиљак
Грчки босиљак има врло посебан аспект, што га чини идеалним за повртњак или у сваком случају за украсне оквире. Биљка у ствари формира грм уређеног сферног облика , листови су мали и компактни у заиста декоративној целини.
Међутим, овај куглични босиљак задржава карактеристичну арому ароматичног, мало нежнијег од сорте Лигуриан.
Са становишта узгоја, следе се исте индикације као и за геновски босиљак.
Љубичасти босиљак
Сви знају да је босиљак зелен, али ево једне сорте која је изузетак: љубичасти, љубичасти или црвени босиљак.
Посебност овог босиљка лежи у његовој боји: биљка је врло слична класичном босиљку, али је у потпуности јарке амарантне или љубичасте боје .
Мирис је такође врло сличан лигурском типу, само мало осетљивији, па лишће можете користити за припрему изненађујућег пестоа у боји граната.
Љубичасти босиљак је стога још једно откриће које се може доживети у врту , а лако се узгаја истом техником као и најпознатији босиљак.
Лимунски босиљак
Лимунски босиљак (Оцимум басилицум цитриодорум) је врста босиљка прилично нормалног изгледа, мало се разликује од лигурског босиљка због облика листова, штавише има бољу отпорност на хладноћу.
Права посебност лежи у ароми, која поред одржавања оног што је типичан мирис босиљка додаје ноте које подсећају на лимун .
Због тога је његово лишће изврсно за ароматизирање јела на бази рибе, али и за прављење врло доброг и посебног ликера од босиљка, који појачава његов посебан цитрусни афтертасте.
Арктички босиљак
Арцтиц босиљак се такође назива планине босиљак , као што име сугерише, њен најинтересантнији особина је да се толерише хладноћу.
Ова биљка је отпорна на температуру до 10-12 степени и зато може имати дужи период узгоја од традиционалног босиљка, па ако имамо заклоњено место, можемо лакше дозволити да наш босиљак презими . Ова врста се може пресадити већ у марту, па је сада погодна за узгој.
Још једна особеност која арктички босиљак чини идеалним за узгајиваче без зелених палчева је одлична отпорност на пероноспоре и болести уопште.
Босиљак цимета, тајландски босиљак или сладић
Под именом босиљак цимет проналазимо две различите сорте, уједињене зачинском аромом која подсећа на цимет .
Сама сорта цимета или цимета (О. басилицум Циннамон) мексичког је порекла и одликује се љубичастим цветовима, а такође и стабљиком тамне боје која увек тежи љубичастој, понекад чак и жилама листа, које ипак остају зеље.
Друга сорта се такође често назива „босиљак цимета“ , тајландски босиљак (О. басилицум вар. Тхирсифлора), такође са љубичастим цветовима и зеленим лишћем. Пошто зачињена арома тајландског типа више подсећа на цимет анис или сладић, назива се и босиљак сладић или анис босиљка .
Нана босиљак
Поред босиљка цимета и сладића, постоји још једна сорта која је инспирисана другачијом аромом: босиљак менте. Биљке босиљка нане су у сваком погледу биљке босиљка, са посебношћу ноте у мирису која подсећа на освежавајућу арому менте .
Куриозитет: не само да постоји разноликост босиљка који има укус менте, већ постоји и врста менте која има укус босиљка (Ментха пиперита цитрата 'Босиљак'), можда делује парадоксално, али можемо изабрати да садимо и метвицу и босиљак. ковница босиљка.
