Резидба винове лозе је сигурно једна од најважнијих пракси у нези винограда , јер може пресудно утицати на квалитет и количину произведеног грожђа.
Реално, да бисте научили како детаљно орезати лозу, требало би да похађате курс или искористите подршку техничара, овде почињемо да наводимо неке критеријуме и технике које су још увек корисне за почетак вежбања орезивања винограда.
Па да видимо који су главни захвати које треба спровести у сезони вегетативног одмора и у пролећно-летњој и који су најчешће коришћени облици пољопривреде у виноградима.
Зашто орезивати лозу
Главни циљ орезивања винове лозе је одржавање сталне производње , равнотежа између вегетативне активности биљке и плодова за добар квалитет грожђа.
Редовно и правилно обрезивање такође помаже да биљка остане здрава , јер добро проветрено и осветљено лишће смањује ризик од појаве патологија. Тако да можемо рећи да је наша дужност да посветимо време и пажњу овом послу, који, међутим, захтева да знамо бар основе физиологије ове биљке.
Основни речник: изданци, главице плодова, оструге
Грана у виновој лози је једногодишња грана. Клиц који се емитује у пролеће током лета, лигнификује, према оном процесу који се назива „ аугустација “ и који такође погађа и друге воћке. Од тог тренутка постаје грана, а следеће године доноси пупољке који ће оживети родне изданке итд.
Изданци, после зимске резидбе, називају се „ воћне главице “ и могу бити мање или више дуги у зависности од тога колико пупољака остаје после сечења.
Ако се изданак скрати на 2 или 3 пупољка, то се назива " оструга ".
Узгојни облици и обрезивање
Метод обуке је изабран у односу на лозу која се гаји и на традицију територије, али углавном те две ствари иду руку под руку.
Имајте на уму да се биљке винове лозе које се имплантирају називају „укорењеним резницама“ , калеме се и препоручује се пуштање их да расту бесплатно током целе прве године , како би добро развили коренов систем.
Тек након тога почињу први резови који доводе до обликовања биљке. Испод видимо неке од најчешће коришћених облика узгоја у виноградима.
Гуиот
То је врло древни облик зидарске пољопривреде, који је име добио по особи која га је ширила, у другој половини 19. века. Гуиот се може прилагодити већини винове лозе, посебно у брдима, и систем је који подразумева држање стабљике на око 80 цм од тла и држање воћне главе хоризонтално испружене дуж жице .
Глава плода је опремљена променљивим бројем пупољака, углавном између 8 и 12, из којих се вертикално развијају родни изданци, везани за металне нити. Поред воћне главице налази се оструга, још једна грана исечена на 2 пупољка зимском резидбом, која служи да замени у наредној години главицу плода коју је произвела и која се мора посећи. Због тога се сваке године приликом орезивања обнављају оструга и плодна глава почев од два пупољка присутна на самој острузи.
Наопако
Обрнута је варијанта Гуиот-а, где се глава плода, уместо да се држи водоравно, пресавије и веже за доњу жицу .
Друга варијанта је двоструко обрнута , која има два изданка који се налазе један на десној и један на левој страни стабљике, али ово решење је погодно ако је тло плодно и лоза је снажна.
Спурдирани кордон
Подстакнути кордон је још један зидни систем који се заснива на озбиљном орезивању , јер су изданци, и вегетативни и продуктивни, оструге, орезане на највише 3 пупољка. Оструге су поређане у низу на продужетку стабљике (ужета) који је закривљен тако да је водораван, паралелан са нитима.
Воћни изданци потичу из пупољака оструга , а оструге се обнављају сваке године.
Саплинг
То је облик пољопривреде у процесу напуштања, који се практикује и у суши и у хладним областима, дакле због две различите врсте ограничавајућих климатских фактора који, међутим, доводе до истог избора. Садница винове лозе у пракси се издржава без потребе за потпорама, јер се одржава ниско, са кратким деблом од којег се гранају гране које носе родне изданке. За узгој неколико изолованих биљака, а такође и за узгој у саксијама, ово може бити добро решење.
Винова пергола
Пергола од винове лозе испод које ћете ручати заједно, како се види у многим филмовима и рекламама постављеним у сеоским кућама, може бити врло узбудљива и пријатна, па зашто не бисте покушали да је направите? Да бисте тамо стигли, потребно је изградити хоризонтални кровни оквир и засадити лозу у његовој близини, која ће се попети на њу захваљујући својим хватајућим органима (витице) и формирати изданке и плодне главице.
При орезивању винове лозе
Виноград има два периода орезивања у години, у којима се изводе различите интервенције: зимска резидба током вегетативног одмора и летња. Ако је у већини воћних биљака главна зимска интервенција, за лозу је такође важан летњи рез.
Период резидбе:
- Зимска резидба (сува резидба) : новембар до март.
- Летња резидба (зелена резидба) : разне радње које треба обавити током вегетативног периода, између касног пролећа и лета.
Зимска резидба
Зимско орезивање или суво орезивање је скуп свих операција сечења које се изводе током вегетативног одмора и које зависе од изабраног облика узгоја.
Када орезати зими
Зимска резидба се одвија у периоду између новембра и марта , а у сваком месту и години предвиђање или одлагање овог тренутка може имати неке ефекте, чак и ако се то жели.
На пример, касно обрезивање, готово близу плакања, има за последицу одлагање пупања, а то може бити посебно усвојена стратегија у оним областима подложним пролећним мразевима, како би се смањио ризик.
Колико орезати
Обим орезивања, генерално, не узимајући у обзир само горе описане облике узгоја, дефинисан је према две разлике ,
Први:
- Кратка резидба : када се изданци исеку на оструге и остану им највише 3 пупољка.
- Дуго орезивање : када се изданци скрате тако да и даље имају много пупољака, у променљивом броју до око 20.
Друга:
- Лоша резидба : када остане мање од 10 пупољака по биљци.
- Богата резидба: када остане више од 20 пупољака по биљци.
Број пупољака који су остављени на свакој биљци утиче на количину и квалитет грожђа које ће се родити, па стога морамо пазити на равнотежу између два параметра. Остављање много пупољака у ствари доводи до обилне производње грожђа, које ће, међутим, можда имати низак садржај шећера и низак садржај ароматичних једињења и боја. На овај начин се може орезивати у присуству плодних земљишта, док је на сиромашним земљиштима и сушном окружењу потребно смањити више како би се обезбедила храна за све гроздове биљке.
Летња резидба
Летња резидба или зелена резидба је онај скуп интервенција које се изводе током вегетације биљке, и углавном је мукотрпна и не мање важна од зимске.
Међутим, стварни обим летње резидбе зависи од многих фактора:
- Винтаге климатски тренд.
- Снага биљке.
- Усвојен систем обуке.
У престижним виноградима је летња резидба увек неопходна да би се загарантовао квалитет производње и смањили ризици неких патологија којима фаворизује сенчење и стагнација влаге типично за густо лишће.
Да видимо од чега се састоје.
Споллонатура и сцаццхименто
Дојење се састоји у уклањању изданака, неправилно названих сисача и тачније сисача, који настају из латентних пупољака дуж стабљике. Они би створили конкуренцију продуктивним изданцима и ако се ухвате на време, када су дугачки највише 10-15 цм, могу се уклонити и ручно, без маказа.
Провера: је уклањање сувишних изданака са изданака и оструга , тако да за сваки чвор остане само један, и служи да се избегне прегусто лишће. То је операција која се изводи ручно и уз потребну стручност за одабир најбољих клица за остављање.
Везање клица
У облицима тренирања као што су горе описани (гјото, подрезани кордон, …) који захтевају водоравно развучене жице, изданци морају бити везани за последње како би се раст биљке правилно усмерио на зид дуж носача.
Топпинг
Прелив се састоји у уклањању врхова изданака и младих листова који су порасли даље од последњих нити .
Ова операција се мора извршити између забирања воћа и затварања гроздова (крај јуна-средина јула) и не предалеко, како би се спречило да биљка реагује емитујући превише женских садница у тренутку када уместо тога мора да усмери своје ресурсе у сазревање гроздова. .
Љуштење и проређивање гроздова
Лист пилинг : у случају да се кластери претерано покривена листовима, оне који су превише су елиминисани да им гарантује довољно светлости и избегне стварање влажном микроклиме око њих, што би фаворизује формирање гљивичних обољења, као што су пламењачи и Ботритис. Међутим, ако су кластери већ откривени и осветљени, није потребно прегледавати их.
Проређивање гроздова: није увек потребно, напротив, ако се током зимске резидбе на биљци одржава уравнотежено оптерећење пупољака, гроздови који се развијају углавном су у одговарајућем броју да би се гарантовала добра квалитета производње. У неким случајевима, међутим, да би се побољшао садржај шећера у грожђу, а самим тим и у мошту, гроздови који се сматрају превише уклањају се непосредно пре представљања веронауке, тачније боје бобица.
Мере предострожности након обрезивања
Биљке винове лозе када се орезују подвргавају се резима са којих би могли да уђу патогени , а заправо се у превентивне сврхе обично третирају бакарним производима.
Алтернативно, можемо испробати третмане са производима на бази прополиса, који извршавају заштитне функције засноване на невероватним својствима пчела ове супстанце.
Остаци резидбе могу се користити за храњење компоста након уситњавања.
