Зелени анис је заиста занимљив ароматик , због свог пријатног мириса и за препарате којима се семе даје, вреди узгајати неке примерке. Ову лековиту врсту можемо посадити у повртњаку или у башти , можда на цветњаку посвећеном свим ароматичним биљкама, зелени анис можете гајити и на балкону , сејући биљку у саксије.
Када говоримо о зеленом анису, мислимо на пимпинелу анисум, коју не треба мешати са звезданим анисом (иллициум верум) . Две биљке су врло сличне ароми семена, иако су ботанички потпуно различите и припадају различитим породицама. Звездасти анис је азијска биљка, док је у Италији биљке зеленог аниса врло често могуће наћи у дивљини, посебно на Сицилији, јер се са Блиског истока, одакле је врста пореклом, тада врло добро ширила у медитеранским областима.
Узгој звезданог аниса не би био лак, чак иако је то још увек могуће: будући да је тропска биљка, може поднети хладноћу и у већини Италије постаје проблематично. У овом чланку идемо на продубљивање зеленог аниса, врсте која је свакако погоднија за нашу климу и због тога је лакша за узгој у нашим вртовима. Па да видимо детаљно карактеристике биљке и како се анис органско гаји од сетве до бербе, на дну текста такође стављам шематски резиме.
Биљка пимпинелла анисум
Анис, Пимпинелла анисум, део је породице Апиацеа или Умбреллиферае , попут разних других ароматичних биљака попут копра, коријандера и дивљег коморача. То је једногодишња зељаста биљка, висока 40-60 цм , усправне стабљике, шупља изнутра и на врху разграната.
Има коренита и прилично ретка и врло различита лишћа: базални су заобљени, назубљени и имају дугачку петељку, средњи су тролисни и назубљени, они на врху имају кратку петељку.
Цветови, поређани у типичне кишобранске цвасти, ситне су и жућкасто беле боје. Плод се састоји од две благо длакаве ахене, које садрже драгоцено и мирисно есенцијално уље анетола.
Врло различит је познати звездасти анис, назван тако у односу на облик звезде његових малих сакупљених плодова.
Погодна клима и терен
Као и за остале биљке са кореновим кореновима, идеално тло за анис је добро дренирано и растресито , док настоји да избегне врло компактне у којима може доћи до стагнације воде.
При одабиру локације важно је да га поставите на сунчано место и по могућности заклоњено од јаког ветра. Саднице аниса можемо поставити на подручје посвећено ароматичном биљу, али такође размишљати о ширењу разних службених есенција по башти, искоришћавајући изврсне ефекте које имају као корисно удружење и повећавајући биодиверзитет наше обрађене парцеле.
Како се сеје анис
Зелени анис се сеје директно у башту или у изабрани лонац , на пролеће , емитовањем, техником која вам омогућава да оптимизујете мали простор или у редовима, рационалнију методу за накнадно управљање.
У оба случаја земљиште мора прво бити добро обрађено и оплемењено , јер је семе врло мало и не воли велике грудве земље. Није неопходно ђубрење у изобиљу, такође зато што ароматично биље углавном нема много користи од вишка ђубрења, већ је његова арома у тим случајевима ослабљена.
Због своје мале величине, једном дистрибуирано, семе аниса мора бити покривено врло танким слојем земље , а затим, као и увек, наводњавано како би подстакло процес клијања . Затим се наводњавање мора континуирано наставити док се биљка не развије више.
Као и код осталих врста из породице кишобрана, морате дуго чекати да бисте видели клијавост садница , најмање две недеље, али понекад и месец дана. Корисно је сијати прилично густу, а затим је проређивати да би се постигла потребна растојања да би се свакој биљци загарантовао прави животни простор.
Једном рођене, саднице се морају на одговарајући начин проредити , остављајући размаке од око 20 цм између преосталих и уз пуно пажње, јер су у овој фази саднице нежне. Могуће је покушати пресадити биљке које су искорењене проређивањем негде другде, али оне не пуштају увек корен.
Гајење корак по корак
Сигурно полако рађање садница није повољно, јер је у међувремену тло напуњено нежељеним самониклим биљем . Сјетва у редове омогућава нам бољу контролу над њима, јер ћемо примијетити низ свих истих биљака аниса, а остале ћемо знати да га треба искоријенити. Посејавши уредно, моћи ће се проћи и мотиком или коровцем. Али ако научимо да препознамо саднице аниса од малих ногу, чак и уз емитовану сетву и пуно стрпљења, моћи ћемо ручно да уклонимо сав коров.
Стога су ручно уклањање корова или окопавање између редова најважнији култивацијски поступци за ову врсту , али вода за наводњавање никада не сме недостајати, посебно током раних фаза развоја.
Штетне болести и паразити
На анис би на листовима могла да делује гљивична болест звана склеротинија , коју можемо спречити превентивним прскањем инфузијама или мацератима преслице (Екуисетум арвенсе) или производом на бази прополиса . Даље, при првом појављивању симптома, који се могу приписати типичном беличастом цвату, неопходно је уклонити заражене делове и ставити их у гомилу компоста, ако није могуће сагорети.
У осталом, нема посебних других недаћа које се могу пријавити, а такође из овог разлога биљка се врло добро подвргава органском узгоју .
Узгајати анис у саксијама
Аниш такође можемо узгајати у саксијама, без великих потешкоћа. Оно што вам треба је једноставно контејнер средње величине , дубок најмање 25 цм.
За ову биљку можете користити одређено земљиште за ароматично биље, али и универзалну земљу, по могућности помешану са умереном дозом компоста и неколико шака речног песка. Увек је корисно додати мало сеоске земље која доноси корисне микроорганизме. Пре него што ставите земљу у посуду, неопходно је припремити слој експандиране глине или шљунка који гарантује одвод вишка воде.
У узгоју саксија најважнија операција је наводњавање , које мора бити стално, али увек без вишка .
Сакупити и осушити семе аниса
Током лета кишнице мењају боју и постају сивосмеђе . Ово је право време за бербу , јер су семена аниса у овом тренутку зрела.
За добру жетву и накнадно складиштење, кишобрани се секу при дну, везују у снопове и вешају да се осуше , по могућности умотани у крпе, које омогућавају транспирацију, али избегавају таложење прашине. Најбоље место за сушење је осенчено и проветрено . Коначно, кишобрани се туку и пуштају се све семенке које делимично можемо користити и чувати у кухињи, а делом чувати као семе за наредну годину.
Употреба семена
Анис садржи анетол , масну супстанцу која улази у многе ликере , фармацеутске производе, у припрему слаткиша, али и за ароматизовање сланих јела. Арома подсећа на сладић или чак на коморач са укусом менте.
Са зеленим семеном аниса можете припремити биљне чајеве и декокције за пречишћавање и варење или припремити одличан ликер од аниса . Кулинарска употреба је углавном усмерена на слаткише, убацивање семена у колаче и кексе. То је типичан Божић зачин , који заједно са ђумбиром и циметом карактерише многе традиционалне одмор припреме, нарочито у северној Европи.
На крају, врло једноставна употреба аниса: жвакање неких семенки на крају оброка помаже варењу и побољшава дах.
Кратки преглед култивационог листа
Зелени анис (пимпинелла анисум)
Припрема: површину добро окопати и оплеменити, врло мало ђубрења.
Период сетве: март / април
Дубина сетве : 0,5 цм
Температура клијања : 20 степени
Растојања : између биљака 20 цм, између редова 40 цм.
Режим : директна сетва, сетвена или редовна сетва.
Узгајање : ароматична контрола је важна.
Наводњавање : нарочито непосредно након сетве, али и током узгоја.
Главне недаће : склеротинија.
Берба : лето, када кишобрани мењају боју.
РЕЗЕРВИРАЈ (и прочитајте комплетан водич).
