Карфиол у тесту савршено је предјело за зимске ручкове и вечере. Омогућава нам да кушамо карфиол, протагонисте овог периода у нашим баштама, које припремамо пржене у нежном тесту. На овај начин чак и малишани могу да једу ово укусно поврће, јер знате, пржено (умерено, наравно) увек воли!
Припрема овог поврћа у тесту је заиста једноставна: једноставно морате брзо прокувати цветове карфиола и пржити их неколико минута на врућем уљу. Уз неке једноставне „трикове“, попут употребе пива, добићете хрскаво и не превише масно тесто, сазнајмо како да добијемо савршено пржење карфиола.
Савет: припремите се више него што се очекивало, јер ће их брзо понестати! На дну рецепта наћи ћете и неке предлоге за додатну арому карфиола у тесту и за промену укуса овог апетитног предјела.
Време припреме: 20 минута
Састојци за 4 особе:
- 1 свежа карфиол
- 150 мл добро охлађеног пива
- 60 г брашна 00
- со
- кикирикијево уље за пржење
Сезоналност : зимски рецепти
Јело : вегетаријанско предјело
Како припремити карфиол у тесту
Прво, рецепт укључује припрему поврћа и прво кување нашег купуса. Затим оперите карфиол, уклоните спољне листове и исеците цветове. Кувајте их око 10-12 минута у пуно слане воде: требало би да буду хрскави.
У међувремену припремите тесто: умутите хладно пиво и брашно у посуди уз помоћ пенала док смеша не постане глатка. Употреба пенушавог пива важан је трик за постизање добрих резултата пржења: садржани угљен-диоксид помаже у стварању хрскавог и благо масног теста.
Оцедите врхове карфиола, умочите их у тесто, сакупљајте их уз помоћ решеткасте кашике и пржите на врућем кикирикијевом уљу. Температура уља је још једна тајна савршеног пржене хране. Пустите да порумени неколико минута, исцедите вишак уља на упијајућем папиру и похано поврће послужите још вруће.
Варијације за мало другачије пржење
Тесто можемо ароматизирати на разне начине: ево неколико могућности да се карфиол у тесту прилагоди тако да се мало разликује од уобичајеног.
- Биље. Додајте уситњено биље из своје баште у тесто: коначни резултат ће добити укус.
- Чили у праху. Прстохват чилија у праху дати ће вашој карфиолу у тесту предност.
- Пенушава вода . Ако више не желите да користите пиво у тесту, можете га заменити газираном водом, увек врло хладном.
