Тестенине са римским купусом је једноставан рецепт, сиромашан и богатог укуса, савршен за зимске ручкове и вечере када ово поврће, заједно са карфиолом, обилно расте у баштама.
Састојака је мало и врло једноставни, јер римски купус мора да буде неприкосновени протагонист овог првог јела: уз њега иду бели лук, инћуни и пармезан, а то је све што ће вам требати за припрему заиста укусног јела од тестенине.
Шта ако напредује? Нема проблема: покушајте да је загрејете следећег дана у шерпи у рерни додавањем неколико коцкица моцареле и тестенина ће бити још боља.
Време припреме: 30 минута
Састојци за 4 особе:
- 260 г кратке тестенине
- 400 г римског купуса
- 8 филета инћуна у уљу
- 2 каранфилића белог лука
- 2 кашике пармезана
- 4 кашике екстра девичанског маслиновог уља
- Соли по укусу
- љута паприка по укусу
Сезоналност : зимски рецепти
Јело : прво јело
Рецепт за тестенине са римским купусом
Пре припреме тестенине, добро оперите римски купус и исеците га на комаде. Донети пуно воде да прокључа и кувати купус око 5 минута. Оцедите га и држите по страни. У истој води, након што је посолите, скувајте тестенину.
У међувремену, у великој шерпи смеђе исецкани бели лук заједно са инћунима и уљем. Додајте грубо сецкани римски купус и динстајте 10 минута, додајући мало воде за кухање од тестенине. Прилагодите припрему соли и бибера ако желите.
Оцедите тестенину ал денте и додајте је римском купусу. Додајте пармезан у рецепт и пирјајте на тигању неколико минута, додајући воду за кухање да помешате наш одличан први оброк.
Варијације овог првог
Римски купус, као и сви купусњачи, има посебан и прилично јак укус. Упркос томе, могуће је модификовати рецепт да бисте добили занимљиве варијације са подједнако укусним комбинацијама у поређењу са класичним препаратом на бази купуса, белог лука и инћуна.
- Вегетаријанска тестенина . Ако желите потпуно вегетаријанску верзију тестенине са римским купусом, инћуне у сосу можете безбедно изоставити.
- Додавање маслина. У сос од тестенине можете додати мало црних маслина, по могућности Таггиасца. Или користите маслинову паштету да бисте добили хомогенији ефекат.
- Бадеми. За дашак хрскавости у свако јело можете додати неколико кришки препржених бадема.
