Веома богат прилог који врло добро може постати потпуно друго јело: гратинирани карфиол са бешамелом и сланином је укусан и укусан, савршен за зиму.
Припрема у пећници је врло једноставна, може се чак и унапред учинити да се удобно подгреје када је време за сервирање. Већ смо објаснили како направити гратинирани коморач, припрема са карфиолом је врло слична и једнако укусна.
Нудимо га са мало сланине, али можете га сигурно изоставити ако више волите да направите потпуно вегетаријански прилог на бази поврћа из баште, карфиол је типично поврће узгајано у јесен и убрано између септембра и децембра.
Време припреме: 40 минута
Састојци за 4 особе:
- 800 г чисте карфиоле
- 600 мл млека
- 50 г брашна
- 60 г путера
- 5-6 кришки сланине
- 4 кашике ренданог пармезана
- мушкатни орашчић по укусу
- Соли по укусу
Сезоналност : јесенски рецепти, зимски рецепти
Јело : прилог
Како се припрема гратинирана карфиола
Прво морате очистити карфиол уклањањем спољних листова и завршног дела језгре, а затим поделити поврће на комаде и добро га опрати. Донети пуно благо слане воде да прокључа и кувати карфиол 5 минута (мора бити ал денте, време зависи од величине комада).
У међувремену припремите бешамел: отопите путер у шерпи. Искључите ватру и додајте сво брашно, мешајући да се не би појавиле грудице. Посолите и додајте мушкатни орашчић. Затим додајте млеко по мало, уз стално мешање. Вратите га на ватру и кувајте бешамел док се не згусне.
У посуду за печење распоредите карфиол на гратин, сланину на траке и прекријте бешамелом. Дајте млевење црног бибера и поспите пармезаном.
Пеците на 180 ° проветреном 15-20 минута, док карфиол не буде на гратин Ево рецепта за печену карфиол, која служи као важан прилог.
Варијације класичног рецепта печене карфиоле
Основни рецепт гратиниране карфиоле може се прилагодити на много различитих начина, променом нарезаних или изостављањем за вегетаријанску варијанту, али додавањем мање или више укусних сирева за жилаве и укусне карфиоле.
- Вегетаријанска . За вегетаријанску верзију сланину можете изоставити.
- Печена шунка. За нежнији укус сланину можете заменити коцкама куване шунке.
- Димљена скаморза. Покушајте да додате неколико коцкица димљеног сира скаморза за још укуснији и укуснији гратин од карфиола.
