Ово је једно од оних јела која можемо назвати комфорном храном: топла и укусна, супа од црног купуса и леблебија савршена је за хладне зимске вечери, а ако је попраћена неким крутонима може постати и изврсно појединачно јело.
Супу од црног купуса и сланутка можете згодно припремити унапред и по жељи замрзнути како бисте је имали на располагању када то највише желите.
Тоскански црни купус је врста поврћа које раскошно расте у повртњацима између јесени и зиме, тако да ову укусну супу можете припремити у великим количинама, али и многе друге рецепте попут динстаног црног купуса.
Време припреме: 75 минута
Састојци за 4 особе:
- 220 г црног купуса
- 280 г куваног леблебија
- 2 шаргарепе
- 1 каранфилић белог лука
- 3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
- Соли по укусу
- бибер по потреби
Сезоналност : зимски рецепти
Јело : вегетаријанско прво јело, вегетаријанска супа, једно вегетаријанско јело
Како припремити супу од црног купуса и леблебија
Да бисте припремили ову зимску минештру, прво припремите поврће: темељито оперите црни купус и исеците га на ситне траке. Шаргарепу ољуштите и исеците на комаде.
У лонцу динстајте млевени бели лук са уљем на минут. Додајте шаргарепу у сос и оставите да меша 3-4 минута ароме. Затим додајте црни купус на траке и кувајте пар минута да се мало осуши.
Затим додајте око 2 литре воде и брзо прокувајте супу. Кувајте супу 30-35 минута, а затим додајте леблебије и кувајте још 30 минута прилагођавајући сољу и бибером.
Сервирајте супу врућу са капљицом сировог екстра девичанског маслиновог уља.
Варијације рецепта за ову супу
Супа од црног купуса и леблебија може се лако прилагодити и обогатити како би постала потпуно једно јело или чак имала још одлучнији укус.
- Лећа . Леблебије можете заменити са око 120 г сувог сочива, водећи рачуна да га прво додате како би се скувало потребно време.
- Зачинско уље. Можете користити сирово зачинско уље да бисте супи дали додатни спринт.
- Кромпир или тестенине. Ако ову супу желите да учините још богатијом, можете додати кромпир на коцкице или мало тестенине.
