Коријандер (Цориандрум сативум) је ароматична биљка која се широко користи у оријенталној кухињи, али још увек је мало позната у нашој традицији, али се такође може лако узгајати у нашој башти. Захваљујући здравственим својствима, ова биљка, позната и као „кинески першун“, заслужује да се чешће уводи у вртове и експериментише као зачин за зачин у нашим јелима, такође црпећи инспирацију из страних рецепата.
Они који желе да покушају да узгајају и пробају коријандер, могу следити неколико савета у наставку како би га лако добили, чак и уз технике органске пољопривреде. Могу се конзумирати и лишће и семе овог ароматика. Сви листови коријандера имају јак, особит мирис, који не цене сви, али је прикладан за разне врсте зачина. Воћно семе је врло ароматично, то су мале тврде сфере млевене попут бибера.
Биљка је једногодишња, зељаста, усправне и разгранате стабљике, висока око 40 до 60 цм. Узгој за породичне потребе не заузима пуно простора и лако може заузети угао мешовитог биљног корита или чак посуду на балкону.
Када цвета у пролеће-лето, емитује мале ружичасто беле цветове, сакупљене у кишобранима (заправо је врста део породице кишобрана, попут кима и коморача). Резултирајући плод састоји се од две мале жуто-смеђе ахене сакупљене у сфери.
Клима и земљиште погодно за обраду
Коријандер не смемо сматрати егзотичном врстом, то је биљка која може безбедно да живи у нашој клими. Овај ароматик није нарочито захтеван у погледу тла, а такође и као заслон прилично добро стоји.
Међутим, у зависности од светлости коју прима, неки делови биљке су побољшани боље од других. Из тог разлога, ако га узгајамо да би сакупљао семе, потребно је простор посветити сунцу, док је, ако нас занимају листови коријандера, пожељно да га ставимо у делимичну сенку. У зависности од сорте, коријандер је мање или више отпоран на хладноћу: крупноплодне сорте су осетљивије од малоплодних.
Како и када сејати
Најприкладнија сезона за сетву коријандера је пролеће, у периоду између марта и маја, у зависности од географске ширине на којој се налазите. Предвиђање превише сетве када су температуре околине и даље ниске контрапродуктивно је, али се такође не препоручује касна сетва која задовољава топлоту, јер би биљке посејале рано пре него што би створиле лепо лишће.
Сетва се може изводити директно у повртњаку или „код куће“, на два различита начина: у редове и емитовање. Није искључено да се саднице могу прво сејати, а затим пресадити, али с обзиром на то да се ради о врсти која се узгаја прилично густо, чак је и садња ефикаснија и врши се на исти начин на који се сеје першун.
Земљишта мора прво да се добро преселио и рафинирано, како би се гарантовало усева добар супстрат да клија. Поред компоста који је претходно уграђен, корисно је у земљу додати и неколико шака органског пелетираног ђубрива .
У сетву фајлова који су око 25-30 цм чини усева више уредно, а онда вам омогућава да управљате коров. Између једног и другог семена је тешко оставити унапред одређени простор. такође зато што сва семена коријандера не клијају на 100% и остављање простора може довести до непотребних кварова. Из тог разлога је боље оставити око 1 цм између једног и другог семена, а у случају претераног рођења саднице проредити.
У случају узгоја у саксијама или у врло малом правоугаонику мешовите ароматичне цветнице, у реду је и сетвена сетва, која максимално оптимизује мало простора на располагању.
Операције узгоја
Сузбијање корова . Између посејаних редова могуће је радити мотиком или мотиком, како би се елиминисала спонтана трава. Овај гест такође врши функцију проветравања земље и разбијања површинске коре која се формира пре свега у иловастим и глиновитим земљиштима, на којима се ретко могу уочити евидентне пукотине.
Оплодње. Током раста усева земљишту није потребно додавати другу храну, ако не и неки мацерат коприве или других биљака, помоћу којих можемо извршити неку врсту прихрањивања.
Наводњавање. Што се тиче воде, неопходно је често интервенисати, али без великих количина наводњавања. Идеално је поставити цеви за наводњавање кап по кап и отворити славине увек се ослањати на влагу у тлу, један од најбољих показатеља који нас води при избору да ли и колико наводњавати.
Сакупите и чувајте зачин
Коријандер је ароматична биљка која вреди двоструко: можемо убрати и семе и лишће, два производа која имају различите укусе и употребу, а оба треба открити.
Збирка лишћа
Сакупљање лишћа може се обавити у било које доба сезоне, сечење гроздова ножем или маказама, баш као што се то ради са першуном. Предвиђање није да се стабљике одсеку близу земље, већ изнад вегетативног срца, да би се гарантовале нове младице и наставио узгој.
Од давнина, коријандер се користио за смиривање поремећаја дигестивног система, као што су оток стомака и пробавне потешкоће, али узет у великим количинама могао би ометати неке лекове, па је у тим случајевима добро обратити се лекару.
Збирка семена
За жетву семена коријандера најбоље је одабрати хладне јутарње сате, након што се роса осуши. Смеђи кишобрани се секу и вешају да се осуше у гроздовима који нису претесни и евентуално умотани у крпе које их штите од прашине. Погодно место је хладна и проветрена просторија у сенци. Када се сушење заврши, кишобрани се туку и вади семе, које ће се затим ставити у стаклене тегле или тегле и чувати на хладном и тамном месту.
Не знају сви да је коријандер један од састојака који чине познати кари, заједно са црним бибером, кимом, циметом, куркумом, каранфилићем, ђумбиром, мушкатним орашчићем, пискавицом и чилијем. Само семе може да окуси супе, месна јела, маринаде и друга јела.
