Јесен са собом доноси врућа јела на пари. Долази време за припрему супа, крема, сомота и супа, а поврће узгајано у нашим баштама помаже нам да на трпезу доведемо типичне укусе ове сезоне.
Данас вам нудимо супу од бундеве и сочива: слатки укус бундеве добро се слаже са рустикалним махунаркама, у топлом и окрепљујућем јелу савршеном за прве хладне вечери ових месеци.
Кување је једноставно, јер не постоје посебне припреме, али нужно мало дуго, говоримо о 40 минута: међутим, питање је минималног стрпљења да бисте могли уживати у укусној супи.
Време припреме: 40 минута
Састојци за 4 особе:
- 300 г пулпе бундеве је већ очишћено
- 150 г сочива
- 1 шаргарепа
- пола лука
- екстра девичанско маслиново уље, со по укусу
- свеж рузмарин
Сезоналност : јесенски рецепти
Јело : вегетаријанска супа
Како припремити супу од бундеве и сочива
Ова супа је добар начин да се користи бундева, јесење поврће које се лако држи док се не отвори, али потом мора да се скува.
Да бисте припремили ово прво вруће јело, започните смеђим луком, танко нарезаним, у великом лонцу са екстра девичанским маслиновим уљем. Додајте ситно исецкану шаргарепу, наставите да браоните неколико минута и додајте пулпу бундеве исечену на мале коцкице и сочиво.
Такође динстајте махунарке неколико минута, додајте врућу повртну чорбу да покрије и динстајте на лаганој ватри око 30-40 минута, прилагођавајући супу сољу и бибером током кувања. Ако је потребно, додајте још чорбе да бисте супу продужили.
Додајте исецкани свежи рузмарин и супу од бундеве и сочива послужите врућу.
Варијанте рецепта
Супа од бундеве и сочива може се обогатити према вашем укусу и машти: нудимо неколико примера како можете да обогатите ово укусно јело, али на основу поврћа доступног током бербе у вашој башти можете прилагодити рецепт.
- Сланина. Кад је кувано, додајте добро смеђе коцке сланине. У овом случају, јако стегните чорбу да не бисте превише „прокључали“ сланину.
- Здравица. Додајте, кад је супа готова, мало врућих интегралних крутона ако желите да се натрљате белим луком.
- Сланутак, пасуљ канелини. За верзију са више махунарки, уз сочиво, додајте и леблебије или пасуљ канелини.
- Љута паприка. За више "спринт" укус на крају можете додати љуту паприку исечену на колутиће.
