Радиццхио је драгоцени састојак кухиње, јер се подвргава небројеним препаратима: идеалан је за прва јела, а рижоте, тестенине и лазање можете да кувате са интензивним и апетитним укусом. Његов благо горкаст укус оптимално је у супротности са сланом кобасицом или нарезком као што је шаре, или интензивним укусом печурки и сирева.
У данашњем рецепту нудимо вам слану питу припремљену од прхког пецива, радича, точкица и сира: добитна комбинација која ће вашем јелу дати предност! Овај куицхе се може припремити и покварити како на врућем, тако и на собној температури. Послужите га као појединачно јело, као нарезано предјело као додатак ојачаном аперитиву. У врту је радич типично јесење или зимско поврће, па отуда и сезонскост овог рецепта.
Време припреме: 45 минута
Састојци за 4 особе:
- 1 колут прхког пецива
- 250 г радича
- 150 г танко исечене трунке
- 150 г полутврдог сира (Асиаго, Фонтина …)
- 2 кашике семена сезама
- сол, екстра девичанско маслиново уље
Сезоналност : јесенски рецепти
Јело : слане пите
Како припремити штрудлу са радичем, шпецком и сиром
Очистите радич: уклоните највише оштећене спољне листове, преостале листове оперите под млазом воде и ситно их исецкајте ножем.
Да бисте направили надјев од савијаче, насјецкани радић брзо динстајте на тигању са капљицама екстра дјевичанског маслиновог уља и прстохватом соли: требаће вам само неколико минута да омекша. Нарежите сир на коцкице и помешајте га са свеже пирјаним радићем у чинији.
У овом тренутку можемо да „саставимо“ слану питу: разваљамо прхко пециво, поређамо кришке пегаве на врх, водећи рачуна да се што мање преклапају, распоредимо смешу од радича и сира, поравнавајући задњом страном кашике.
Прхко прхко пециво намотајте на себе тако да пуњење задржи унутра, ивице и површину премажите са мало топле воде и распоредите семе сусама на спољној страни ради украшавања.
Пећи на 180 степени око 25 минута. Проверите време кувања, јер свака рерна има своје особености.
Варијације сланог рецепта за савијаче
Као и све слане пите, штрудла са радићем, шпецком и сиром такође је изложена бројним варијацијама. Идеју слане верзије штрудле врло је једноставно прилагодити другим пуњевима, предложена комбинација је одличан баланс укуса, у наставку ћете пронаћи неке алтернативне идеје.
- Лиснато тесто . Прхко пециво можете заменити ролном лиснатог, следећи исти поступак описан горе. На овај начин штрудла ће бити још мекша.
- Вегетаријанска верзија. Пегицу можете уклонити из рецепта за вегетаријанску штрудлу! У овом случају, употријебите мало бибера како бисте додали укус свом кешу.
- Печена шунка. За нежнији укус, покушајте заменити трунку кришкама куване шунке.
