Лето је, као што знамо, најбоља сезона у повртњаку: беру се многи плодови вашег рада, а господари су парадајз, патлиџани и тиквице. Постоји још једна летња биљка која се често с успехом сади у башти: чили.
Једноставан за узгој, увек се исплати великом издашношћу: можете сакупити пуно паприка из сваке поједине биљке. Ако сте посејали класичне округле паприке, не можете пропустити овај рецепт: стављање паприке пуњене туњевином у уље пружа велико задовољство.
Идеју пуњења паприка надјевом већ смо видели у рецепту за пуњене паприке, али сада је примењујемо на мале љуте паприке, које ћемо затим ставити у укисељене конзерве. Овај зачињени резерват можете држати неколико месеци у остави, спреман да послужи као предјело или као укусан прилог спреман за најхладније дане!
Време припреме: 30 минута
Састојци (за око 20 чилија):
- 20 округлих чилија
- 150 г туњевине у оцеђеном уљу
- 4 инћуна у уљу
- 20 г сланих капара
- екстра девичанско маслиново уље, бело винско сирће
Сезоналност : летњи рецепти
Јело : летње конзерве
Како припремити паприку пуњену туњевином
Да бисте направили овај рецепт, потребно је да почнете са округлим црвеним чилијем, очигледно је савет да их сами узгајате у башти, јер то можете научити читајући водич за узгој паприке. За успех припреме веома је важно одабрати праву сорту чилија.
Оперите округле паприке, по могућности управо убране, уклоните горњу капицу и очистите их и изнутра.
Кувајте их у лонцу са једнаким количинама воде и сирћета око два минута. Оцедите их и пустите да се охладе на чистој кухињској крпи док припремате пуњење од туне.
Уз помоћ блендера или миксера уситните туњевину, инћуне и капаре (испране под водом), док не добијете глатку крему. Додајте кап екстра девичанског маслиновог уља да вам помогне. Тако добијеном смешом пуните паприке, убацујући пуњење у отворену рупу и уклањајући поклопац.
Распоредите напуњене округле паприке затим у претходно стерилисане стаклене тегле, напуните екстра девичанским маслиновим уљем до 1 цм од ивице, затворите тегле и кувајте у великим лонцима око 15 минута. Оцедите и охладите, водећи рачуна да су тегле затворене вакуумом (без поклопца на поклопцу).
Варијације класичних округлих чилија са туњевином
Пуњене паприке је тако добро и једноставно припремити да се могу предати хиљадама варијација: неке од њих предлажемо у наставку, али тада можете ослободити машту свог шефа кухиње.
- Вегетаријанска верзија . За оне који не желе да једу рибу, рецепт се може променити у 100% вегетаријански пуњени бибер. Замените туњевину и инћуне куваним леблебијем или пасуљем канелини: укус ће остати укусан.
- Биље. Покушајте да додате шачицу ароматичног биља из ваше баште (рузмарин, мајоран, жалфија) мешавини туњевине, инћуна и капара како бисте разликовали укусе.
