Слатко-кисела паприка је врло једноставан прилог за припрему који вам омогућава да искористите обилне летње жетве. За припрему овог укусног вегетаријанског рецепта можете користити црвену или жуту паприку, класичне квадрате или издужене, у зависности од тога шта ваша башта нуди.
Пола сата је довољно за припрему слатко-киселе паприке, а затим се могу чувати у фрижидеру 2 или 3 дана, па је савет да је припремите обилно! Можете их послужити и као прилог и као предјело, или их можете користити за припрему укусних канапеа или обогаћивање сендвича.
Време припреме: 40 минута
Састојци за 4 особе:
- 700 г паприке
- 50 мл јабуковог сирћета
- 40 г шећера
- 1 глава лука
- 4 кашике екстра девичанског маслиновог уља
- 8 зрна бибера
- Соли по укусу
Сезоналност : летњи рецепти
Јело : вегетаријански прилог, вегетаријанско и веганско предјело
Како се припремају слатко-киселе паприке
Комбинација бибера са киселим сирћетом и слатким шећером сјајна је класика, летњи рецепт који предлажемо у наставку је за свеж прилог, али има и оних који га праве у тегли за конзервирање, са потпуно другачијим поступком, сличнијим оном киселе паприке.
Да бисте припремили слатку и киселу паприку, почињете са чишћењем поврћа, у овом случају паприке и лука. Ољуштите лук и исецкајте га на ситно, да бисте могли да га пржите. Ставите га у врло велику посуду са уљем и оставите да се суши на лаганој ватри 4-5 минута.
Оперите и осушите паприке, уклоните стабљику, семе и унутрашње беле нити. Исеците их на довољно велике комаде. Додајте их у лук и мешајте 2-3 минута уз мешање.
Додајте сирће, шећер и зрна бибера. Солите лагано и пустите да испари 5 минута на умереној ватри. Покријте поклопцем, смањите ватру и пустите да се паприка кува око 20 минута, по потреби додајући мало воде. На крају кувања наш прилог од паприке не би требало да буде сув, већ да има укусну подлогу за кување.
Пре уживања искључите и пустите да се јело потпуно охлади.
Варијанте рецепта
Слатко-киселе паприке можете прилагодити различитим аромама или променом степена слаткоће и киселости рецепта у складу са укусом шефа кухиње и ресторана.
- Горко-слатко . Слатко-кисели укус паприке можете прилагодити својим жељама смањењем или повећањем количине шећера и сирћета. Не представљајући припрему за конзервирање, не постоје минимална ограничења за присуство сирћета.
- Ароме. У слатку и киселу паприку можете додати неколико арома за препознатљивији укус. На пример, покушајте да додате свеж босиљак или неколико листова нане.
