Много је сорти паприке које можемо да узгајамо у својој башти: бикови рогови, пијемонтске, мини паприке нежнијег укуса, класични квадратићи. Међу њима се издвајају паприке фриггителли: слатке и укусне кашице типичне су за кампанијску кухињу и изврсне за летњи прилог.
Данас их нудимо сотиране са сувим грожђицама, пињолима и посипом препржених презли: укусан вегетаријански рецепт, савршен као прилог уз летње ручкове.
Време припреме: 25 минута
Састојци за 4 особе:
- 250 г фриггителли
- 30 г пињола
- 40 г сувог грожђа
- 20 г презле
- 1 каранфилић белог лука
- екстра девичанско маслиново уље, со по укусу
Сезоналност : летњи рецепти
Јело : вегетаријански и вегански прилог
Како припремити фриггителли са сувим грожђем и пињолима
Рецепт за овај вегетаријански и вегански прилог изузетно је једноставан. Да бисте је припремили, започињете са припремом различитих састојака: презле, презле, пињоли омекшали, паприке фриггителли опрали и очистили.
Омекшајте суво грожђе у посуди са мало вреле воде.
У малом тигању тостирајте пињоле. Уклоните их из посуде кад почну да се боје и држите их по страни. На истом тигању тостирајте презлу, непрестано мешајући, док хлеб не поприми лепу јантарну боју.
На великој тави динстајте ситно сецкани бели лук са екстра девичанским маслиновим уљем. Додајте целу фриггителли, претходно опрану и осушену, и кувајте на јакој ватри неколико минута. Смањите ватру и наставите да кувате са поклопцем док паприка не омекша. Требаће око 15-20 минута. На пола кувања додајте фрижтелима грожђице, добро исцеђене, и пржене пињоле.
Када су фриггителли готови, распоредите их на тањир за сервирање и поспите мрвицама. Наш летњи прилог је спреман за сервирање.
Варијације рецепта за овај прилог
Наш предлог за кување фриггителли у тигању са сувим грожђем и пињолима подлеже различитим варијацијама: у наставку ћете пронаћи неке, које вам омогућавају да обновите укус овог јела доносећи увек различите варијације на сто.
- Чили: можете направити зачињену верзију користећи чили из своје баште, комбинујући их на крају кувања.
- Инћуни: за још укуснију верзију испробајте топљење инћуна у екстрадјевичанском маслиновом уљу на почетку кувања, очигледно ова варијанта није добра ако желите да задржите вегетаријански рецепт.
