Лепота узгоја пужева је у томе што постоји могућност остваривања различитих облика прихода од истог производа. Заправо, пужеви својим слиновима дају важна козметичка својства, али такође и пре свега изврсно месо, веома тражено у гастрономији.
У овом чланку говоримо о месу пужева, како бисмо разумели како се оно може ставити на тржиште и који су могући канали продаје. Тржиште пужева расте: то је веома тражен производ, толико да тренутна производња италијанских хеликоптера није довољна да задовољи потражњу. Из тог разлога, хеликоптер може бити веома занимљив пољопривредни сектор, са добрим односом између трошкова и прихода.
Пре него што пређем на преглед продајних места која може имати месо пужева, сећам се да је и овај чланак, као и сви остали текстови Орто Да Цолтиваре на тему хеликоптура, написан захваљујући драгоценој техничкој подршци компаније Ла Снааца од стране Амбре Цантони. Ова компанија, са својих двадесет година искуства, у стању је да обучи нове узгајиваче и испоручи потребне производе за биљку, као што су мреже и приплодни фонд. Даље, Ла Снааца може директно купити производе оних који почињу ослањајући се на њих, с годишњим уговорима који се обнављају из године у годину, повлачећи такође 100% производње. Ово може бити важно комерцијално место јер је сигурно. Они који више воле да сами продају пужеве наћи ће неке корисне идеје у наставку.
Коме продати пужево месо
Канали и економска продајна места заиста су вишеструки јер прихватају све гастрономске дискурсе. Можете се одлучити за фаворизовање продаје крајњем купцу, што омогућава већи приход, али захтева и много више времена и улагања, или се можете обратити посредницима и велетрговцима, који плаћају мање јер морају сами да зарађују, али омогућавају вам да велике количине пласирате без напора. Средње решење је угоститељство и фестивали, што остаје посебно занимљив канал.
Директна продаја приватнику
На својој фарми. Продаја пужевог меса директно приватнику је сигурно метода која максимизира цену, јер до крајњег малопродајног купца долази директно, без великих трошкова или губљења времена за пољопривредног предузетника. Пре него што на овај начин можете да продате добру количину пужева, потребно је да се објавите, најбољи облик оглашавања остаје усмена предаја која ће се временом повећавати ако нудите квалитетан производ по искреним ценама.
Интернет продаја. Поред физичке продаје на фарми, данас је могуће и контактирати купце путем интернета и директно их послати. Свакако је то занимљив канал који вам омогућава да директно дођете до купаца који су географски удаљени. Међутим, продаја путем веба није тривијална: о својој веб локацији и свом присуству на друштвеним мрежама морате да бринете професионално, а то може захтевати значајна улагања, без загарантованог резултата.
Локална и пољопривредна тржишта. Похађање локалних сајмова и пијаца је дивно решење да останете у контакту са људима и учините своју компанију познатом у том подручју. Дискурс о кратком ланцу снабдевања и нултом километру се шири и то може донети корист локалним компанијама.
Национални сајмови. Догађаји већег нивоа могу бити врло корисни како за продају, тако и за оглашавање, захваљујући високом нивоу јавности који ова врста сајма привлачи. Понекад присуство на сајмовима високог нивоа има сталне трошкове, који се увек морају проценити у односу на потенцијалну продају коју догађај нуди.
Продаја угоститељству
Продаја пужева по ресторанима . Они који узгајају пужеве по занимању морају знати како да се предложе ресторанима. Ово је потенцијално веома важан канал за продају пужевог меса у добрим количинама по атрактивној цени. Пужеви су се увећавали годинама, посебно на местима где је циљ повратак изворима, поновно откривање правих укуса прошлости. Пужево месо је посебан и високо цењен производ, који може представљати додатну вредност за ресторан способан да га побољша, додајући нове предлоге јеловнику који га могу разликовати од конкурената.
Угоститељство . Пужеви су укусно јело, које не изгледа лоше на догађајима попут венчања или других банкета, већ се може послужити и као „храна за прсте“ у добро уређеним бифеима. Из тог разлога, добар паралелни канал са ресторанима може бити и угоститељство.
Фестивали . Љети многи Про Лоцо или удружења организују тематске гастрономске догађаје, мало широм Италије. Пужеви су често укључени у мени и веома су популарни. Поред обраћања фестивалима који су искључиво посвећени пужевима, компанија за хеликоптер може се предложити и за друге догађаје, јер пуж уметнут као други мени може да пружи мноштво задовољстава, додајући вредност гастрономском предлогу фестивала.
Продаја на велико и препродавцима
Меснице, продавнице рибе и друге продавнице хране. За продавнице прехрамбених производа додавање пужевог меса њиховим предлозима значи да нови и другачији производ могу понудити купцима, то може бити изузетно цењено. Стога је вредно испробати овај канал, чак и ако вам је потребно да одете у многе продавнице, па је потребно време за изградњу ефикасне мреже дилера.
Велепродаје . Рад са велетрговцима свакако значи жртвовање неке профитне марже, надокнађене предношћу продаје релативно великих количина пужевог меса.
