Ево рецепта који укључује употребу поврћа које је увек издашно присутно у нашим вртовима, а посебно главни јунак летње бербе: тиквица. Користићемо га у изузетно укусном и једноставном за припрему рецепту: укусној пармигиани, у којој се тиквице на жару смењују са слојевима куване шунке, песто од босиљка и сира.
Због тога није „зелена“ верзија класичне пармигиане од патлиџана: нећемо пржити ништа и неће бити парадајза, али резултат ће и даље бити привлачан и апетит. Слаткоћа тиквица се у ствари слаже са укусом пестоа, шунке и сира.
Сачувајте мало тиквица из своје баште, па ако пробате ову „бело-зелену“ верзију Пармигиане, неће вас разочарати! Много других рецепата са тиквицама наћи ћете и на наменској страници.
Време припреме: 40 минута
Састојци за 4 особе:
- 450 г тиквица
- 75 г нарезане куване шунке
- 3 кришке топљеног сира (врста танких кришки)
- 60 г пестота
- 60 г нарибаног сира
- екстра дјевичанско маслиново уље
Сезоналност : летњи рецепти
Јело : летња главна јела
Како припремити пармигиана од тиквица
Припрема ове пармигиане са шунком и тиквицама започиње прањем поврћа. Бундеве уздужно уз помоћ мандолине исеците на врло танке кришке; испеците их на роштиљу и оставите са стране.
Подмажите дно посуде са мало екстра девичанског маслиновог уља. У подлогу распоредите слој тиквица са жара: на врх ставите мале комаде куване шунке и нарезани сир, поспите ренданим сиром и пестом. Држите наизменично слојеве тиквица и шунке, сира и песта док се састојци не потроше.
Пеците на 160 ° око 15-20 минута и ово изврсно друго летње јело ће бити готово.
Варијанте рецепта
Уз мало маште можете да направите много промена на пармигиани од тиквица, која је већ рођена као варијанта познатијих пармигиана од патлиџана. Ево неких од њих:
- Вегетаријанска верзија: за вегетаријанску верзију наше пармигиане од тиквица можете једноставно уклонити кувану шунку са листе састојака. Неколико сувих парадајза исечених на траке могло би да дода укус.
- Бадеми: хрскави додир можете додати употребом бадема, исечених на коцкице или грубо сецканих, посипајући их по површини Пармигиане или убацујући у различите слојеве, лагано тостирајући да добију укус.
- Моцарела: За још укуснију и жилавију верзију, нарезани сир замените моцарелом.
