Лето је најпродуктивнија сезона у повртњаку, она која пружа највеће задовољство; такође је сезона хладних јела, идеална за пикнике и изласке на отвореном, брзе ручкове поред мора или за седење на некој планинској ливади. Па зашто не покушати да понесемо летње поврће са собом чак и ван куће?
Летњи рецепти су разнолики, данас нудимо пиринчану салату са тиквицама, паприком и патлиџанима која је права за нас. То је јело које оличење свих укуса које нам врт пружа у овом периоду пружа једноставна, брза и здрава припрема. Можемо то учинити са пиринчем Басмати, мирисном сортом са правом отпорношћу на кување, врло погодном за прављење хладних јела попут овог описаног у овом рецепту.
Време припреме: 40 минута
Састојци за 4 особе:
- 240 г басмати пиринча
- 2 тиквице
- 2 паприке
- 1 патлиџан
- 1 црвени лук
- екстра девичанско маслиново уље, со по укусу
Сезоналност : летњи рецепти
Јело : једно вегетаријанско и веганско јело
Како припремити ову пиринчану салату
Да бисте направили овај рецепт, започните прањем и чишћењем поврћа: тиквице, патлиџани и паприка су три главна летња поврћа и срце су овог јела.
Нарежите танко црвени лук и запеците га на великој шерпи са екстра девичанским маслиновим уљем. Чим почне да браон, додајте паприку исечену на танке траке. Пирјајте око 3/4 минута и додајте патлиџан исечен на мале коцкице. После неколико минута поврћу додајте тиквице, такође на коцкице. Наставите да кувате на умереној ватри, додајући сол, док поврће не буде спремно: мора бити мекано, али не прекувано.
Кувајте пиринач басмати око 10 минута у обилно посољеној води; оцедити и пропустити под хладном водом, како би се пиринач престао кувати. Зачините пирјаним поврћем и капљицама екстра дјевичанског маслиновог уља. На сто можете донети хладну пиринчану салату.
Варијанте рецепта
Као и све салате од пиринча, и наша верзија са летњим поврћем може се обогатити на различите начине, уз мало маште и пратећи ваш лични укус. Ево неких предлога.
- Шафран. Покушајте да додате шафран пиринчу Басмати након кувања за додатни додир боје и укуса.
- Мајонез. Да би пиринчана салата са тиквицама, паприком и патлиџанима била још укуснија, додајте мало мајонезе када уживате у јелу.
- Туна. Додавање филета туне маслиновом уљу учиниће јело још укуснијим.
