Имати дрво пуно марелица у својој башти пружа велико задовољство: сочно, слатко и зрело воће у правом тренутку, које садржи сав укус лета. Често је берба обилна и ово воће не траје дуго: ништа лепше, дакле, него припремати тегле џема од кајсије за зиму, као и правити укусне торте!
У стварности се термин „џем“ овде неправилно користи, јер се овај израз односи само на конзервирано лимунско воће. Остале „џемове“ припремљене са различитим плодовима треба назвати „џемовима“, без обзира на врсту воћа које се користи. Међутим, сада је уобичајено причати о џему од кајсије, али без обзира на то како га желите назвати, ево рецепта за овај укусни резерват направљен од плодова кајсије.
Време припреме: 30 минута + време припреме и хлађења састојака
Састојци за теглу од 250 мл:
- 400 г кајсије
- 200 г шећера
- сок од пола лимуна
Сезоналност : летњи рецепти
Јело : воћне конзерве
Како припремити џем од кајсије
Припрема овог џема је врло једноставна, састојци су врло једноставни: у свеже воће се додају само шећер и лимун. Лимун садржи пектин који је важан за постизање конзистенције џема.
Оперите кајсије, уклоните коштице и исеците их на комаде. Ако више волите баршунасту конзистенцију џема, исеците их на ситне комаде.
У чинији спојите припремљене кајсије, шећер и сок од пола лимуна: оставите све да се мацерира 1 или 2 сата у фрижидеру.
У велику шерпу сипајте маринирано воће заједно са створеном течношћу и кувајте на средње лаганој ватри око 20/30 минута. Кашиком уклоните пену која ће се створити на површини.
Џем ће бити готов када сипате капљицу смеше на нагнути тањир и полако ће клизити.
По завршетку кувања и постизању праве конзистенције, преместите још врући џем у претходно стерилисану теглу. Добро затворите и одмах окрените док се не охлади да бисте створили вакуум који ће омогућити добро очување.
Варијанте класичног џема
Џем од кајсије, тако једноставан за припрему, причињава безброј варијација: испробајте оне које смо предложили или се препустите машти по свом укусу!
- Ванилија. Током кувања додајте махуну ваниле коју ћете уклонити пре потискивања: ваш џем ће добити пријатну слатку ноту.
- Ђумбир. Ако више волите пикантније укусе, предлажемо вам да додате мали комад ђумбира током кувања.
- Воћна мешавина. Додајте различито воће да бисте створили џемове са увек новим укусима, такође можете да бирате на основу онога што вам дрвеће у вашем воћњаку даје већу великодушност: брескве, јабуке, купине …
