Босиљак је једно од најкултивисанијих и најкоришћенијих ароматичних биљака. Обично се користи за припрему песто алла геновесе или за ароматизовање топлих јела и салата, али овог пута желимо да га користимо за прављење свежег и савршеног ликера који ће послужити као дигестив.
Да бисте припремили ликер од босиљка, потребан вам је само алкохол за храну и врло свеж босиљак, по могућности тек убран из ваше баште. Израда овог духа је изузетно једноставна и за неколико недеља можете да уживате у свој његовој доброти или га можда припремите за давање пријатељима и рођацима.
Ароматично биље је уопште погодно за прављење оригиналних и врло популарних ликера, већ смо видели како се припрема ликер од ловора, сада ћемо открити рецепт за онај са босиљком.
Време припреме: 10 минута + 40 дана одмора
Састојци за око 1,2 литра:
- 500 мл 96% алкохолног пића
- 600 мл воде
- 350 г шећера
- 30-35 листова босиљка
Сезоналност : летњи рецепти
Јело : ликер, вегетаријански
Како припремити ликер од босиљка
Набавите листове босиљка, по могућности свеже убране у башти. Мирис ароматичне биљке је очигледно главни елемент у одређивању квалитета ликера који ћемо припремити.
За почетак добро оперите листове, а затим их раширите на чисту крпу и пустите да се потпуно осуше.
У прилично велику стаклену теглу (око 750 мл или 1 литар) ставите суви босиљак и алкохол. Затворите поклопац и оставите га да се одмара на тамном месту 7 дана, а да га никада не отворите, пазећи да га померите барем једном дневно.
После времена инфузије припремите сируп стављајући воду и шећер у шерпу. Прокувајте и кувајте 2-3 минута од кључања. Шећер се мора потпуно растворити, а сируп мора бити провидан. У овом тренутку искључите и пустите да се охлади.
Када се сируп потпуно охлади, додајте алкохол, филтрирајући га како бисте задржали остатке босиљка. Мешајте и флаширајте ликер у херметички затворене стаклене боце. Оставите га да се одмара још 30-40 дана на тамном месту. Дигестив је сада спреман, ставите га у фрижидер и послужите врло хладан, биће одличан на крају оброка.
Варијанте рецепта
Као што смо видели, припрема овог дигестива је врло једноставна и брза, ликер од босиљка такође се прилагођава укусу комбиновањем арома или дејством на садржај алкохола и слаткоћу пића.
- Алкохолна диплома . Можете повећати количину воде у односу на количину алкохола да бисте направили слабији алкохол. Слично томе, можете га смањити да бисте користили једнаке количине алкохола и воде за алкохолни ликер у зависности од вашег укуса.
- Слатко. Да бисте добили више или мање слатки ликер, можете прилагодити количину шећера који се користи у рецепту за припрему сирупа.
- Лимун. За још свежији и летњи укус у ликер можете да додате мало необрађене лимунове коре коју ћете морати да улијте босиљком. Водите рачуна да узмете само жути део лимуна, јер је бели врло горкаст, и да мало повећате количину шећера како бисте надокнадили корицу.
