Тјестенина са тиквицама и страцциателлом је свјеже и лагано вегетаријанско прво јело, савршено за љето. Припремљен је за неколико минута и омогућава вам уживање у свим деликатним укусима свежих тиквица, можда управо убраних из ваше баште, јер је то типично летње поврће.
Састојака је врло мало: тиквице средње величине, тако да имају мање семена, врло свеже страцциателле, бели лук и ароматично биље по укусу. Покушајте да послужите ову тестенину са тиквицама својим гостима и видећете да ћете их освојити.
Време припреме: 20 минута
Састојци за 4 особе:
- 320 г кратке тестенине
- 400 г тиквица
- 300 г страцциателле
- 1 каранфилић белог лука
- неколико листова босиљка
- сол, бели бибер и екстра девичанско маслиново уље по укусу
Сезоналност : летњи рецепти
Јело : вегетаријанско прво јело
Како припремити тестенине са тиквицама и страцциателлом
Међу многим рецептима са тиквицама постоји и бескрајна разноликост првих јела, овде видимо како се кува са нарезаним тиквицама, друга могућност је направити песто од тиквица, као у случају песто од тиквица и менте који смо предложили рецепт. Али, вратимо се нашој тестенини …
За кување овог првог јела започните прањем тиквица, идеално је да користите управо убране из баште, по могућности средње величине. Након што их осушите, проверите их и исеците на кришке или комаде који нису премали.
У великом тигању браон ситно исецкани каранфилић белог лука са 4 кашике уља. Затим додајте тиквице, посолите и динстајте на јакој ватри 10 минута, проверавајући кување (поврће мора бити кувано, али хрскаво). У пракси се ради о припреми динстаних тиквица.
У међувремену, обилно слану воду прокувајте и скувајте тестенине, по могућности бирајући кратке тестенине, према назначеном времену кувања. Оцедите га ал денте и додајте у тиквице, додајући пар кашика воде за кухање и сецкане листиће босиљка. Пирјајте 2-3 минута.
Поделите тестенину у тањире и у сваки додајте неколико кашика свеже страцциателле и обилно млевено бело паприку. Послужите овог изврсног првог вегетаријанца.
Варијанте рецепта
Тестенине са тиквицама и страцциателлом могу се прилагодити на много различитих начина. Дајемо вам три савета да то буде још укусније.
- Врућа страцциателла . топлота тестенине биће довољна да се страцциателла отопи, али ако желите, можете је ставити у шерпу последњих 20-30 секунди, добро мешајући.
- Цвеће тиквица. ако су вам на располагању тиквице са цвећем, можете их додати овој тестенини како бисте дали додатни штих боја. Можете их ставити и сирове на крају кувања и у тренутку прављења соте од тестенине, исечене на танке траке. Овај додатак обогаћује први и естетски.
- Песто. Покушајте да додате неколико кашика домаћег пестоа како бисте овој тестенини дали предност.
