Има оних који мисле да је шафран брз начин да се обогати , привучен врло високом ценом килограма овог зачина.
У стварности, узгајање шафрана је пољопривредни посао као и било који други и као и све струке повезане са земљом то је напоран посао и који у погледу зараде има релативно низак принос , посебно ако га упоредимо са количином генерисаног рада.
Наравно, ако се воћњаком шафрана управља на прави начин, то може да исплати инвестиције и напоре и омогућава вам да пољопривреду учините професијом, али ако тражите лак новац, требало би да напустите идеју гајења шафрана и потражите друге секторе. Они који су страствени у пољопривреди могу да одаберу да гаје цроцус сативус као професију , можда неће имати луду зараду, али сигурно ће бити задовољства.
Међу различитим усевима, шафран је можда онај који укључује већу посвећеност у погледу сати / рада у поређењу са проширењем поља. Из тог разлога, препоручујем да размислите о томе пре него што започнете велики гајњак.
У наставку покушавам да се усредсредим на то колико чини узгој овог зачина , анализирајући који су трошкови и очекивани приходи. Очигледно неће бити могуће направити пословни план или дати тачне бројке: променљивих је много и свака ситуација може имати своје особености. Подаци које пронађете нису чиста теорија, већ су резултат мог искуства са Валлесцуријом, малом фармом Брианза која се бави узгојем шафрана.
Извори прихода
Да бисмо одговорили онима који се питају колико зарађују узгајањем шафрана, можемо започети набрајањем могућег прихода од шафранике или његових прихода. Узгајањем шафрана новац можете зарадити на два начина:
- Продајем зачина.
- Продајем сијалице.
Да бисте максимизирали профит, морате бити у стању да развијете обе области.
Тада се може даље развијати производња деривата попут ликера, ароматизованог пива, шафранског меда, џемова, пекарских и пекарских производа или козметике. То фарми може дати шири спектар предлога за стављање на тржиште.
Зарадите продајом шафрана
Цена шафрана је веома висока, ово је добро познато. То су врло променљиве цифре које се могу кретати од 8 евра по граму до 30 евра .
Генерално добар италијански шафран у стигмама, дакле висококвалитетан производ, може коштати двоструко или чак троструко у поређењу са кесама које купујете у супермаркетима, то значи да ако успете да направите добар шафран и поставите га, можете се сетити добити 20 или 25 евра по граму. Очигледно је да морате знати како побољшати свој производ на одговарајући начин.
Велепродаја или малопродаја
Наведена цена је цена по којој се шафран продаје крајњем купцу . Дакле, ако желите да зарадите овај износ, морате директно да продате приватнику.
Ако се, пак, обратите продавницама, велетрговцима или другим посредницима, цена ће се преполовити и ризикујете да зарадите много мање. С друге стране, биће лакше продати зачин. Ако се стигме продају ресторанима, трошкови ће бити мало већи од велетрговаца, осим ако се може побољшати квалитет ресторана највишег нивоа.
Могући купци чистог шафрана у стигмама
- Крајњи корисник (директна куповина од компаније, бувљаци, веб продаја).
- Физичке малопродаје (мале локалне продавнице, квалитетна храна).
- Интернет продавци (е-трговина гастрономске изврсности или природних производа).
- Групе солидарне куповине (ГАС).
- Ресторани, посластичарнице, пекаре и друге стварности са храном које трансформишу зачине.
- Козметичке компаније, за креме, парфеме, сапуне.
Зарадите продајом сијалица
Продаја сијалица је још један сектор који омогућава економску добит , а купци у овом случају су други људи који желе да се баве узгојем.
Лукови шафрана множе се из године у годину, па ће, након покретања биљке, бити вишка луковица цроцус стативус који се могу продати. Цена сијалица зависи од њихове величине и купљене количине .
- Продаја сијалица пољопривредницима . Пољопривредници који желе да купе луковице за професионални узгој углавном узимају велике количине, па ће и цене бити ниже. Сијалице се могу продати по броју (у хиљадама) или по тежини (по квинталу). Варијабилна цена може бити од 15 до 25 евра по килограму.
- Продаја сијалица појединцима. Луковице шафрана такође се могу продати у малим количинама приватним купцима, који желе да покушају да ставе шафран у башту или чак из радозналости покушају да узгајају неко цвеће на балкону. Чак и у сијалицама, продаја приватним лицима доноси више прихода, али захтева више оглашавања и контаката. У овом случају се обично продаје по броју, а цене се крећу између 0,30 и 0,50 евра.
Дозволе . Да бисте продали луковице приватним лицима или другим узгајивачима, морате имати сертификат расадника, који показује да знате како да предузмете праве мере предострожности како бисте избегли ширење гљивичних болести.
Принос зафферанета
Шафран кошта пуно по граму, јер даје врло мало у квантитативном смислу .
Неколико десетина грама зачина добије се из хиљада сијалица, за које је потребно неколико стотина квадратних метара обрађених. Од сваке биљке само се стигме користе као зачин: три врло фине црвене нити уметнуте у сваки цвет. Ако правите прорачуне чији је циљ утврђивање ког приноса шафрана или израду пословног плана, морате то узети у обзир.
Неколико бројева . Покушавам да дам неке бројеве како бих неискусним читаоцима дао идеју. Очигледно су све ово индикативне бројке: број цветова које даје луковица цроцус сативус је променљив и зависи од многих фактора, пре свега од оплодње, климе и величине луковице.
- У просеку можемо очекивати 2 до 5 цветова по луковици.
- За један грам сушеног шафрана потребно је 120-150 цветова.
- Према овим бројкама, замислите да имате 10.000 луковица, могли би да дају рецимо 30.000 цветова, од којих се добија 200 грама шафрана у стигмама, за вредност мању од 4.000 евра.
Ове цифре треба да почну да дају до знања да профит од усева сигурно није стратосферски , управо зато што је количински принос врло низак.
Међутим, свеукупно је могуће покренути продуктивни гајњак и зарадити пристојну плату овом дивном активношћу.
Трошкови шафрана
Да бисте разумели колико култивација шафрана заправо даје, сигурно није довољно знати колико зарађујете: неопходно је бити свестан и трошкова са којима се суочавате . Једном када се трошкови уклоне из промета, добија се вредност активности, то је оно што остаје у џепу оних који су је предузели.
Циљ сваке економске активности је вратити почетно улагање и очигледно имати приходе веће од уобичајених трошкова управљања, како би се забележила добит.
Трошкови улагања
Трошкови који треба настати за покретање зафферанета нису недостижни, они су у основи упоредиви са било којим пољопривредним активностима (бирократски трошкови, земљиште, алати, ђубрива, …).
Будући да је мало механизован усев, на срећу има мало почетних улагања у вези са машинама, можете почети са једноставним ходајућим трактором, који ако се купи рабљен може коштати мање од 1000 евра.
Међутим, куповина луковица додаје се класичним трошковима сваке фарме , што је незаменљив трошак за почетак узгоја.
Тема трошкова и почетног улагања веома је важна за израчунавање трошкова и прихода и од суштинске је важности ако желите да напишете пословни план.
Да бисте боље разумели различите ставке трошкова које овај узгој подразумева, можете прочитати чланак посвећен трошковима које доноси воћњак шафрана, што вам може помоћи да схватите која је потребна инвестиција.
Трошкови рада
Приликом израчунавања трошкова важно је да не занемарите ручни рад , свој рад ако ћете (као што се надам!) Бити лично укључени на терену.
То је несумњиво највећи трошак: узгој шафрана захтева пуно времена за чупање биљака, садњу луковица, чупање цвећа, чишћење стигми, а затим чупање биљака и чупање више биљака.
Финансирање, бирократија, пореске олакшице
Да би се отворио гајњак, као и за било коју другу активност, треба се суочити са низом бирократских формалности које очигледно укључују и трошкове. Од отварања ПДВ броја до регистрације у Привредној комори, до дозвола и декларација неопходних за фазе паковања и продаје.
Предмет овог чланка није истраживање бирократије, што није део мојих вештина. Штавише, закони се временом разликују, а делом се разликују и на регионалној основи. Међутим, међу трошковима се свакако морају споменути бирократски издаци.
Срећом, пољопривреда је сектор који има неколико пореских поједностављења. На пример, за почетак можете искористити ослобађање од ПДВ-а све док је ваш промет низак.
Такође постоје периодично отворени тендери и зајмови који могу донијети неповратне доприносе или повољне кредите за покретање посла. Подстицаје за пољопривреду често пружају регионална влада и Европска заједница путем фондова ЗПП. Такође је пожељно консултовати привредну комору ваше провинције да бисте проверили и тендере који су више повезани са територијом.
Надам се да вас нисам обесхрабрио, ако то нисам учинио, само вам желим добро дело!