Кување са цвећем је књига која нас је заинтригирала за оригиналну тему. Одлучили смо да разговарамо о томе јер ко зна колико међу вама има повртњак и врт препун цвећа за које никада нису мислили да би могли да једу, попут невена или боражине, а да не говоримо о могућности узгајања других, увек коришћених у кухињи.
Међу јестивим цвећем издвајају се воћке, поврће, укључујући цвеће тикве, цвеће ароматичног биља, попут менте и рузмарина, цвеће које се сматра украсним, попут вртних ружа и љубичица, и оно које налази се на ливадама попут маслачка и слеза.
Књига започиње нутритивним информацијама, информишући какве користи може имати једење цвећа и њихова нутритивна својства. Фиори ин цуцина се затим укратко бави узгојем цветних биљака, са посебним нагласком на њихово ђубрење. Говори се и о сакупљању и конзервацији цвета (смрзавање, сушење) све до закључка првог дела текста са поглављем посвећеним предностима које се могу добити бригом о цвећу.
У овом тренутку долази други део, који је најкомплетнији и најзанимљивији: употреба цвећа у кухињи. Низ рецепата, праћени позивним фотографијама у боји, дају нам пуно идеја за употребу цвећа и латица приликом кувања. Рецепти су подељени цвет по цвет и крећу се од слатких до сланих, написани на једноставан и концизан начин, такође погодни за куваре почетнике.
Ову књигу рецепата суи генерис написали су Стефаниа дел Принципе и Луиги Мондо, а објавили су је Едизиони Фаг, у оквиру серије Натурал Лифе Стиле, посвећене природном начину живота и благостању.
Снажне тачке књиге о јестивом цвећу
- Оригиналност аргумента: да ли сте икада размишљали о употреби цвећа у кухињи?
- Комплетност: узгој, власништво, берба, конзервација и рецепти … Не недостају корисне информације.
- Фотографије посуђа које дају идеју о томе како латице боје рецепте.
Коме препоручујем овај текст о кувању
- За оне који су радознали у кухињи и за столом.
Наслов књиге : Цвеће у кухињи: више боја и укуса за ваша јела
Аутори: Стефаниа Дел Принципе и Луиги Мондо
Издавач: Фаг Едитори, јануар 2012
Странице: 202 странице у боји
Цена : 21,5 евра (доступно овде)
Наша оцена : 7/10
Рецензија Маттео Цереда