Тестенина са тиквицама и сланином је први плоча укусна и врло лако за припрему. У њему се може уживати и топло и хладно , што га чини савршеним за вечеру, као и за спакирани ручак или канцеларијски ручак.
Комбиновање панчете и поврћа из баште у зачињавању тестенине није ништа ново: већ смо говорили о тестенинама од празилука и панчете, данас откривамо комбинацију са тиквицама које је летње јело. За припрему ове тестенине са тиквицама и панчетом можете користити и слатку и димљену панчету , у зависности од вашег укуса и резултата који желите да постигнете. Фина завршна крема са мало воде за кухање и пармезана даће овом првом јелу пријатну кремастост!
Време припреме: 25 минута
Састојци за 4 особе:
- 300 г тестенине
- 350 г тиквица
- 100 г димљене сланине
- пола лука
- 2 кашике ренданог пармезана
- мало екстра девичанског маслиновог уља
- Соли по укусу
- црни бибер по укусу
Сезоналност : летњи рецепти
Јело : прво јело тестенине
Рецепт за тестенине са тиквицама и панчетом
Рецепт за тестенине са тиквицама и панчетом није тежак, препоручујем да одаберете кратку тестенину попут фарфалле, пенне или фусилли, која се најбоље једе са кришкама тиквица и коцкицама сланине. Да бисте припремили ово укусно јело, ољуштите лук и ситно насјецкајте. Ставите га у велику шерпу заједно са сланином исеченом на траке и врло мало уља и све динстајте неколико минута на умереној ватри.
Затим додајте тиквице исечене на танке шните и кувајте их десетак минута, прилагођавајући сољу.
Тиквице за зачињавање тестенина припремају се тачно онако како је описано за класични прилог од динстаних тиквица. Разлика је у томе што се кувају одмах заједно са панчетом, штавише, боље их је уклонити из кувања мало хрскавије, јер ће затим кување завршити скакањем у шерпу заједно са тестенином.
Док се сос од сланине и поврћа баца у тигањ, скувајте тестенину у пуно слане воде и оцедите је ал денте, задржавајући мало воде за кухање. Додајте тестенину у сос, додајте пармезан и кутлачу воде за кухање. Мешајте на јакој ватри пар минута док сос не постане кремаст.
Тестенину послужите уз издашно млевење црног бибера. Ако желите да ово прво вруће јело претворите у летнију верзију, можете да предложите и хладну тестенину са тиквицама и панчетом . Савет је да тестенину оцедите ал денте и да не претерујете са панчетом, како не бисте учинили јело претешким.
Варијације класичне тестенине од тиквица и панчета
Ево неколико једноставних предлога за персонализацију тестенина са тиквицама и панчетом, наравно да ће ваша креативност као кувара пронаћи још варијација за зачињавање тестенина почев од ове комбинације.
- Вегетаријанска . Наравно, ако желите вегетаријанску верзију овог јела, сланину можете изоставити или заменити прженим бадемима.
- Слатка сланина или гуанциале. Димљену панчету можете заменити слатком ако желите нежнији укус или, напротив, сланином ако желите још јачи укус.
- Крема од тиквица. Овај рецепт можете модификовати смеђом сланином и мешањем тиквица са мало воде за кухање да бисте добили крему, идеалну на пример за преливање шпагета. Окус рецепта се не разликује много, али постаје тестенина са правим сосом.
Други рецепти који би вас могли занимати
Ако код куће немате никаквих састојака или тражите друге идеје, ево неколико алтернативних рецепата за тестенине од тиквица и панчета:
- Тестенине од тиквица и страцциателла. Тиквице нису погодне само за упаривање са панчетом: ево још једног изврсног рецепта за тестенине са тиквицама.
- Тестенина са пестом од менте и тиквица. Настављајући да причамо о тестенинама са тиквицама, ево оригиналног и изненађујућег летњег соса.
- Рецепти са тиквицама. Много идеја за кување тиквица, врло корисно за оне који их узгајају у повртњаку.
