Да бисмо обогатили преглед биљака које треба укључити у башту, покушајмо да упознамо копар, биљку која се на нашим територијама лако може наћи у дивљини, у равницама и брдима до 600 метара надморске висине.
Његову интензивну арому, која подсећа на мирис аниса и кима, посебно побољшава кухиња северне Европе, из које смо могли да црпимо инспирацију за нове рецепте или реинтерпретације већ познатих, користећи у ту сврху и семе и лишће.
Али сада да видимо како да узгајамо ову ароматичну врсту на природан, једноставан и ефикасан начин, почев од сетве до бербе лишћа.
Биљка копра
Због велике сличности између две биљке, лако је збунити копар са дивљим коморачем, па се из тог разлога копар назива и „гадни коморач“ или „фетидни коморач“. Копар (Анетхум гравеоленс) је једногодишња зељаста биљка која припада породици Умбеллиферае или Апиацеа, већ позната по першуну, шаргарепи, коморачу и целеру.
Има стабљику која може достићи 50-60 цм висине или чак и више, изнутра је шупља и избраздана, светло зелене боје и лишћа горког укуса. Цветање копра одвија се током целог лета до септембра, а цветови су ситни, жути и скупљени у типичне сложене кишобранске цвасти, то је кишобран кишобрана који пријатно миришу. Плодови се генеришу из цветова формираних од две мале жуте ахене.
Како се гаји
Узгој копра је једноставан, не постоје посебне мере предострожности, али морају се поштовати нека основна правила, попут избора положаја на сунцу и давања сталног наводњавања, чак и ако је умерено. То је у ствари ароматична биљка која се разликује од других отпорнијих на сушу, попут рузмарина и жалфије.
Копар је врста која воли сунце и помоћу које производи више есенцијалног уља, па морате добро размислити о положају који је осветљен и заштићен од ветрова. Такође жели топле температуре , пати од хладноће и пре свега од мраза зиме, а резимирајући можемо рећи да је опсег температура који јој је дражи између 15 и 25 ° Ц.
Сетва копра
Копар је врста која се подвргава постепеној сетви, која се изводи између априла и краја лета , директно у башти на изабраном простору. Можемо бирати између технике сјетвене сетве , идеално поготово ако има мало простора и желимо га оптимизирати, или у редовима удаљеним 30-40 цм. Међутим, када биљке изникну, биће потребно да се прореде, остављајући између 15 и 15 примерака размак.
Земља у оба случаја мора прво бити пажљиво обрађена и допуњена компостом . Нису потребна посебна додатна ђубрења, с обзиром на то да аромати желе мршаво земљиште.
Ако је добро на месту сетве, копар има тенденцију да се поново посеје , такође постајући коров. Из тог разлога је пожељно сакупљати семе на време за сетву следеће године, како би се одлучило где ће се сејати и не дозволити му да колонизује просторе које жели, али у ту сврху је важно удаљити га од дивљег коморача, иначе постоји јака ризик од хибридизације између две сродне врсте.
Копар се добро подмеће краставцима , али и широким пасуљима који су захваљујући овој близини заштићени од напада лисних уши.
Културна брига
Земља мора бити добро дренирана, али заливање мора бити често и редовно, како би се обезбедио бујан раст садница, а то је још тачније у случају могуће култивације у саксији.
Малчирање органским материјалом попут сламе, сувог лишћа, увеле траве или другог природног материјала помаже у одржавању тла дуго времена влажним, као и сузбијању раста нежељене траве.
Паразитски инсекти
Још мале саднице копра могу бити добродошао оброк пужева. Ако приметимо њихово присуство, боље је ставити неколико трака пепела око дела земље захваћеног копром, замкама за пиво или неколико малих шачица гвожђег ортофосфата, слугицида такође дозвољеног у органској пољопривреди.
Било ваши које се могу појавити у колонијама на стабљике и пуца се третирају са Марсеј сапуна прска на погођеним деловима, или превентивно са уради сам екстракти белог лука, чили и коприве , који се користе за заштиту све биљке од ових паразита. .
Сакупљање и употреба копра
Можемо сакупљати младе и нежне листове копра , који се фино млевени користе за ароматизирање супа, куваног поврћа, мешаних салата и месних јела. Копар садржи до 4% есенцијалног уља и до 18% осталих уља, отуда интензиван мирис лишћа и њихов помало љут укус. Замрзавањем листова копра многа својства се губе, зато препоручујемо постепену сетву: на тај начин ћемо увек имати свеже лишће за бербу. Копар, попут коморача, помаже у варењу и ограничава ефекте надимања.
Са семена можемо уместо укуса киселог купуса или укисељено поврће, али и печена колача и пецива, којима су дати тај непогрешиви поруку.
Збирка семена
Да би добили семе, кишобрани се сакупљају и осуше умотани у прозрачну крпу у осенченој и проветреној соби или на веранди. Једном добро осушени, кишобрани међусобно туку како би одвојили семе воћа које се мора ставити у херметички затворене тегле.
