Рустикална, укусна и једноставна за прављење тестенина , савршена за стављање на сто празилука узгајаног са толико љубави и посвећености у сопственом повртњаку: тестенина са празилуком и панчетом лако и са мало труда решава ручак или вечеру и тако је добра да ћете, након што сте скували и пробали, сигурни да ћете то поновити!
За припрему овог првог јела користите врло свеж празилук средње величине и сланину изврсног квалитета. Комбинација гарантује невероватан резултат: слаткоћа празилука је у контрасту са укусом панцете, помало као у тестенинама од бундеве и кобасица за које смо већ написали рецепт.
Време припреме: 25 минута
Састојци за 4 особе:
- 1 празилук
- 280 г тестенине
- 80 г сланине у једној кришки
- 2 кашике нарибаног сира
- екстра дјевичанско маслиново уље
- поврћа супа
- сол, бибер по укусу
Сезоналност : јесењи и зимски рецепти
Јело : прво јело тестенине
Како припремити тестенину са празилуком и панчетом
Да бисмо припремили овај рецепт, прво припремамо поврће: празилук танко нарежите након што сте га пажљиво опрали чак и између различитих слојева, а можда уклонили и онај спољни ако је оштећен. У међувремену прокувајте воду за тестенине.
Сланину исеците на коцкице.
У тигању порилук порумелите млазом екстра девичанског маслиновог уља. После неколико минута на јакој ватри, ако је потребно, додајте мало повртне чорбе и наставите да кувате док празилук не омекша. Додајте сланину исечену на коцкице и сотирајте врло добро.
Скувајте тестенине у обилно посољеној води. Кратка тестенина попут пенне или фусилли добро делује, мешајући се са празилуком и коцкицама сланине.
Оцедите га минут пре краја кувања и додајте у тигањ са празилуком и сланином. Додајте кашику воде за кухање, нарибани сир и промешајте да све окуси.
Поспите млевеним бибером и послужите тестенину врућу.
Варијанте рецепта
Рецепт за тестенине са празилуком и панчетом може се променити на хиљаде начина, према личном укусу, а такође и према ономе што остава нуди! Предлажемо неколико врло једноставних варијација које могу да трансформишу овај први курс заснован на празилуку.
- Рузмарин . Неколико гранчица свежег рузмарина додато током кувања даће вашем јелу изразито ароматичан укус, додатно додајући укус.
- Спецк . Замените панчету коцкицама тачкица ако желите још укуснију тестенину, димљени и слани укус пегавице замењује сланину која је маснија.
- Мазљиви сир. Да бисте преливу од сланине и празилука дали кремасти ефекат, додајте мало мазивог сира у завршној фази кремирања, водећи рачуна да се добро отопи (можда са кашиком воде за кување тестенине).
