Крем од кромпира и празилука је утеха храну , савршен за најхладнијих вечери: кремаста, енвелопинг и врло лако за припрему. Ова супа је идеална за оне који поседују повртњак и желе да њене производе користе у кухињи: гајени празилук се бере у јесен, док се кромпир лако конзервира.
Свеж празилук, кромпир и ароматично биље су све што вам је потребно за припрему овог врућег првог јела, изврсног за природно уживање, у својој једноставности, и фантастичног ако га пратите крутонима, можда домаћим или сланим тракама хрскаве сланине. .
Крем од кромпира и празилука савршен је за оне који желе да направе лагану и вегетаријанску вечеру: ако се припремају у малим дозама, могу чак постати и деликатно предјело на чаше!
Време припреме: 40 минута
Састојци за 4 особе:
- 2 празилука
- 600 г кромпира
- 1 литар воде
- гранчице мајчине душице
- 4 кашике екстра девичанског маслиновог уља
- Соли по укусу
- црни бибер по укусу
Сезоналност : зимски рецепти
Јело : вегетаријанска и веганска супа
Како припремити супу од кромпира и празилука
Порилук очистите уклањањем корена и најтврђег зеленог дела. Исеците их на трупце и пажљиво их оперите, водећи рачуна да уклоните све трагове земље чак и између једног и другог слоја. Затим их грубо исеците и ставите у шерпу са уљем. Смеђе их 3-4 минута, а затим додајте ољуштени кромпир исечен на комаде. Пустите да се све куха 2 минута и додајте воду.
Покријте поврће и пустите да заври, посолите и кувајте око 30 минута или док се поврће добро не скува. Искључите и уклоните мало воде, држећи је по страни (требаће вам ако је потребно да прилагодите густину креме). Све мешајте потапајућим миксером док не добијете глатку крему. Сол и густину подесите помоћу воде за кухање која се држи по страни.
Поделите у чиније, додајте неколико листова тимијана и обилно млевено црни бибер. Рецепт је сада спреман, ако желите, можете га украсити са неколико кришки празилука на жару на тигању.
Варијације овог класичног баршунастог
С обзиром на своју једноставност, рецепт за крему од кромпира и празилука подлеже бројним варијацијама које обнављају припрему.
- Спецк или сланина . Ако нисте вегетаријанац и желите креми да додате додатни дашак укуса и хрскавости, покушајте да је попратите тракама сланине или мрље смеђе у тигању (без икаквих других зачина).
- Шафран. Крема од кромпира и празилука може се ароматизовати шафраном, а за још одлучнију и посебну арому боју ће дати и најдрагоценији зачин на свету.
- Жалфија и рузмарин. Током кувања додајте неколико листова жалфије или иглица рузмарина за интензивнији укус.
