Целериац је поврће са укусом врло сличним целеру, али меснате и чврсте текстуре и може се јести и кувано и сирово. На Орто Да Цолтиваре-у смо већ писали како га обрађивати, али данас вам дајемо неколико идеја како да га ставите на сто. Нудимо је на врло једноставан начин: свежа и живописна салата савршена и као главно јело и као лагано предјело.
Целер, шаргарепа, маслине и димљени лосос обучени у укусну емулзију екстра девичанског маслиновог уља, лимуновог сока и сојиног соса. Присуство поврћа и рибе чини ову салату одличним другим јелом, идеалним за оне који желе да једу са укусом и остану лагани. Алтернативно, припремајући га у малим дозама, чаша га може послужити као замамно предјело.
Време припреме: 10 минута
Састојци за 4 особе:
- 400 г целера
- 400 г шаргарепе
- 250 г димљеног лососа
- 20 слатких зелених маслина
- 4 кашике екстра девичанског маслиновог уља
- 2 кашике сојиног соса са мало соли
- 1 кашика лимуновог сока
- корица необрађеног лимуна
- 1 кашика семена сезама
Сезоналност : зимски рецепти
Јело : главно јело, предјело
Како припремити салату од целера
Ољуштите целер и шаргарепу. Оперите све поврће, а целандину исеците на штапиће, а шаргарепу на врло танке кришке (такође помоћу гулилице за кромпир). Тостирајте семе сезама на тигању неколико минута без додавања зачина.
Комбинујте поврће у чинији за салату са димљеним лососом исеченим на траке. Додајте тостирано семе сезама и маслине.
Брзо помешајте уље са лимуновим соком и соја сосом виљушком док не формира емулзију. Додајте нарибану корицу лимуна и прелијте салату од целера.
Варијације ове свеже салате
Салата од целера може се обогатити другим састојцима или направити потпуно вегетаријанска, уз једноставне варијације на тему.
- Вегетаријанска . За вегетаријанску варијанту рецепта биће довољно да се елиминише лосос. Можете га заменити моцарелом или, за веганску верзију, другим поврћем или махунаркама.
- Балзамико сирће. Ако не волите соја сос, можете га заменити балзамичним сирћетом. У овом случају, зачините сољу и такође уклоните лимун како бисте избегли прекомерну киселост.
