Црни купус је поврће које се у кухињи често потцењује: обично се користи за припрему укусних супа, можда у комбинацији са махунаркама попут леблебија или пасуља, али је толико свестран састојак да га можемо користити за припрему многих укусних јела.
С обзиром да су биљке црног купуса често издашне у својој производњи, добро је научити како их користити на различите начине и у различитим рецептима. То је „сиромашно“ поврће, карактеристично за тосканску сељачку кухињу.
Његов укус се одлично слаже са укусном храном као што су сухомеснати производи и сиреви, као у рецепту који вам данас нудимо: брускете од црног купуса са Граном и Асиаго Доп-ом. Заједно са кришкама доброг рустикалног хлеба имаћете брзо и лако предјело за припрему, пуно укуса и састојака из ваше баште!
Време припреме: 15 минута
Састојци за 4 особе:
- 4 кришке рустичног хлеба
- 8 листова црног купуса
- 40 г Асиаго Допа (или другог полутврдог сира)
- 20 г нарибаног сира
- со
Сезоналност : зимски рецепти
Јело : вегетаријанско предјело
Како припремити брускету од црног купуса
Да бисте припремили ове брускете, оперите и припремите листове црног купуса: уклоните централно ребро, које је кожастије, исеците их на грубе траке и кувајте у сланој води неколико минута. Оцедите их добро и ставите на упијајући папир, тако да изгубе воду.
Исеците 4 кришке рустичног хлеба, апуљског типа, а на то ставите кувани црни купус, Асиаго Доп исечен на коцкице. Поспите нарибаним сиром и ставите пећи на 200 ° на 3/4 минута у највиши део рерне, како би се сир добро растопио.
Брускете од црног купуса послужите врло вруће, биће савршени за укусне аперитиве или послужени као предјело.
Варијације за обогаћивање брускете
Брускете од црног купуса могу се прилагодити на више начина, додајући различите састојке. Ево неколико могућности.
- Сланина . Додајте сланину исечену на коцкице како бисте брускету учинили још укуснијом.
- Паприка у праху. Посипање паприке учинит ће брускету од црног купуса још укуснијом. Боље је додати зачин на крају рецепта, након што их извадите из рерне.
