Једно од поврћа које узгајивачу даје највише задовољства је дефинитивно бундева. То је биљка која захтева пуно ђубрива, али се обилно исплати у време бербе добром производњом, а у многим случајевима даје и велико поврће.
Срећом, ово обиље не треба конзумирати одмах: заправо, бундева је једно од најједноставнијих поврћа које се дуго задржава, под условом да се не реже. Тада ћемо открити како можете најбоље сачувати целу бундеву и на којој температури треба да буде.
Чак и ако отворена бундева траје само неколико дана, постоје неке добре идеје за избегавање отпада и постоји могућност да се замрзне.
Бундева нека буде цела
Цела бундева може да траје дуго, чак и шест месеци, важно је да је задржите на правом месту и уверите се да је добро сазрела пре бербе. Срећом, очување бундеве је много лакше од очувања тиквица, иако су сличне биљке, воће има веома различиту пулпу и кожицу, кора тикве је одличан изолатор, а пулпа је мање воденаста.
Правилно конзервирање овог поврћа започиње током његовог узгоја, јер је неопходно да се бундева узима тек када је потпуно зрела и тако је почела да се суши. У супротном, ако се узме мало незрелог, чак и ако је јестиво, у њему је и даље превише воде и трули много раније. Није тешко разумети када је бундева спремна за брање, неке трикове можете прочитати у чланку о берби бундеве.
Друга важна мера предострожности је да се стабљика не покида, већ се сечењем остави причвршћена за плод. У ствари, кидање може оштетити кору остављајући део пулпе изложен ваздуху, у овом случају трулеж поврћа се лако развија из отвора.
Где држати тикву
Много поврћа се добро држи на хладном, али то није случај са тиквицама. Ако температура падне испод 10 степени, пулпа нашег јесењег поврћа може да кристалише, а затим се брзо разгради. Из тог разлога, идеална температура на којој треба држати бундеву је 18 степени, тако да нема хладне собе већ једноставне собе.
Поред температуре, право место за чување бундева не сме бити јако влажно и пре свега проветрено. Рециркулација ваздуха је од суштинске важности да се не фаворизује труљење и одлагање вишка влаге у ваздуху.
Колико траје бундева
Читава бундева, ускладиштена на прави начин, може се сачувати месецима, а од јесење жетве може се чувати до касног пролећа, ау неким случајевима и лети. Ако се посече, међутим, једном отворено траје 5/6 дана.
Трајање бундеве такође зависи од њене сорте: постоје врсте које су одабране управо ради њиховог бољег одржавања, на пример, морска вода Цхиоггиа је одлична сорта за очување.
Држите исечену тикву
Ако цела бундева дуго траје након што се отвори, ово поврће мора да се поједе довољно брзо, за неколико дана ризикује да се поквари. Да бисте избегли отпад, добро је имати неколико идеја о томе како се користи бундева, јер је она често велико поврће.
Након сечења бундеве, прва мера предострожности која олакшава конзервацију је да се одмах уклони унутрашњи део филаментима и семеном, који обично први труне. Запамтите да су семена овог поврћа јестива и можете одлучити да их препечете.
Чување у фрижидеру
Бундева се може држати неколико дана у фрижидеру, саветује се да је покријете посебним прозирним филмом како бисте спречили лош мирис.
У фрижидеру, међутим, не траје дуже од недељу дана, јер дани пролазе, а квалитет поврћа се смањује, а када трулеж или буђ почну да се бацају, бациће се.
Замрзните тикву
Замрзивач вам може помоћи у одржавању тикве, која се може замрзавати и сирова и кувана.
Стављање у замрзивач након кувања може бити згодно, јер вам омогућава да имате на располагању готова јела. Неколико минута у микроталасној пећници биће довољно за одмрзавање. Готово сви рецепти бундеве могу се замрзнути: на пари, кувани, пржени у тави, на жару, печени, …
Остале идеје: сушење, џемови из конзерве
Постоје препарати са бундевом који вам омогућавају да је ставите у оставу на неколико месеци, то су трансформације које такође отварају нове укусе и употребу, попут сушења, кисељења и џема.
Осуши бундеве може да се користи у супама и другим кулинарске припреме, тритандола добијете оброк који је погодна за различите употребе у кухињи. Да бисте је добили, боље је користити сушару, јер би сушењем на сунцу било тешко управљати у јесењој сезони, када је клима ретко корисна.
У конзервама слатка могу бити у уљу или сирћету и омогућава вам да имате укусно прилог или предјело увек спреман за употребу.
Бундеве џем можете урадити и слатку храну, као што је џем са хлебом, који више Биттерсвеет, као ајвар, који је изузетна да прати месо и сиреви.
