Слатка, свежег и помало зачињеног укуса, супа од шаргарепе и ђумбира лагано је и здраво прво јело, савршено за хладније годишње доба.
Састојци су врло једноставни: практично само шаргарепа, можда узгајана у вашој башти, и мало свежег рибаног ђумбира на крају, како би сав цитрусни укус и непогрешив мирис остали нетакнути. Куриозитет: можда то не знате, али ђумбир такође можете гајити.
Ова супа је савршено веганско прво јело, одлична је ако се служи у пратњи препечених крутона са хлебом. Ако се припрема у малим количинама и служи топло, може постати пријатно предјело на чаше.
Време припреме: 50 минута
Састојци за 4 особе:
- 700 г шаргарепе (тежина чистог поврћа)
- 700 мл воде или лагане јухе од поврћа
- парче свежег ђумбира
- Соли по укусу
- црни бибер по укусу
- екстра девичанско маслиново уље по укусу
Сезоналност : јесенски рецепти, зимски рецепти
Јело : вегетаријанско и веганско прво јело, супе и сомоти
Како припремити супу од шаргарепе и ђумбира
Да бисте припремили супу, започните прањем и љуштењем шаргарепе. Затим их исеците на комаде и ставите у шерпу. Додајте воду и пустите да прокључа. Посолите лагано и кувајте док шаргарепа не омекша.
Једном спремно, блендајте шаргарепу ручним блендером, водећи рачуна да уклоните и одвојите мало воде за кухање ако је превише. Пире шаргарепу док не добијете глатки и хомогени баршун. Густину креме прилагодите додавањем мало воде за кухање која се држи по страни.
Посолите, а супу од шаргарепе послужите са млевеним црним бибером, мало ољуштеног и нарибаног ђумбира и капљицом сировог екстра девичанског маслиновог уља.
Варијације рецепта ове креме
Супа од шаргарепе и ђумбира може се прилагодити додавањем различитих зачина или сувог воћа, док кромпир може дати већу конзистенцију течној супи.
- Бадеми. За укуснију варијанту можете додати неколико исечених бадема препечених на тигању.
- Кромпир. Део шаргарепе можете заменити кромпиром без промене поступка, ако желите још кремастији баршун.
- Куркума или кари. Креми са врућом шаргарепом можете додати и призвук куркуме или карија за још егзотичнији мирис и још живахнију боју.
