Данас представљамо мало посебну комбинацију за салату: комбинираћемо руколу са свежим воћем, сувим воћем и сиром. Иако може деловати ризично, ова комбинација је заиста укусна, комбинујући благо горак укус свеже резане руколе из наше баште са слатком нотом крушака, контрастном сланом зрном и хрскавошћу ораха.
Овоме се додаје прелив на бази екстра девичанског маслиновог уља, балзамичног сирћета и меда, између слатког и киселог. Резултат ће бити салата која је оригинална колико и лагана, здрава, сезонска и укусна.
Овај прилог обично се припрема на јесен, јер се рукола може брати током већег дела године, а крушке стижу крајем лета, док се остали састојци могу без тешкоћа конзервирати.
Време припреме: 10 минута
Састојци за 4 особе:
- 200 г руколе
- 1 крушка
- 40 г ољуштених ораха
- 60 г Гране
- 4 кашике екстра девичанског маслиновог уља
- 2 кашике балзамичног сирћета
- 1 кашика меда
Сезоналност : јесенски рецепти
Јело : вегетаријански прилог
Како припремити салату са руколом, крушкама, пармезаном и орасима
Рецепт за салату је врло једноставан: будући да је свеже јело, не може се кувати, већ га само припремите тако што ћете опрати и исећи разне елементе и додати им прелив. Да бисте припремили ово јело, оперите и осушите руколу. Распоредите је у чинију за салату.
Такође исеците крушку на ситне комаде, орахе грубо исецкајте, а сир смањите на ситне пахуљице. Додајте све састојке у посуду за салату, мешајући их.
Припремите прелив: емулгирајте екстра девичанско маслиново уље, балзамични сирћет и мед виљушком или уз помоћ метлице. Наставите да мешате док се не створи хомогена емулзија. Одевајте салату и послужите.
Варијанте рецепта
Салата са руколом, крушкама, орасима и пармезаном подлеже бројним варијацијама, јер је једноставан прилог за јело. Ево неколико идеја за промену рецепта, одржавајући га укусним и добро упареним.
- Сушено воће. Покушајте да орахе замените другим орасима попут бадема, лешника или индијског ораха.
- Јабуке. Замените крушку хрскавом јабуком како бисте дали нови укус вашој салати, зелене јабуке типа Гранни Смитх имају киселији додир који може бити врло добродошао.
