Пржена римска брокула врло је укусан и савршен прилог за хладније годишње доба, од јесени до пролећа, с обзиром на сезоналност поврћа, које је типично зимско поврће.
То је јефтин и врло укусан рецепт који се може послужити као додатак другом јелу од меса или рибе или га можете користити за зачињавање доброг првог јела, можда користећи исту воду за кухање као и броколи да скувате тестенину. Међу брокулом која се обрађује у башти, римска сорта брокуле остаје компактнија и може бити додата вредност рецепту.
То је једноставан и врло брз рецепт за припрему и може се прилагодити свачијем укусу.
Време припреме: 30 минута
Састојци за 4 особе:
- 800 г брокуле Романесцо
- 40 г маслина Таггиасца
- 6 филета инћуна у уљу
- 2 каранфилића белог лука
- екстра девичанско маслиново уље по укусу
- Соли по укусу
- црни бибер по укусу
Сезоналност : јесенски рецепти, зимски рецепти
Јело : прилог
Како припремити динстану римску брокулу
Пре пржења брокулије очигледно се мора очистити, уклањајући спољне листове и завршни део језгре. Исеците га на комаде отприлике исте величине, тако да се током припреме рецепта равномерно кувају, и добро их оперите.
Донети пуно лагано слане воде да прокључа и кувати римску брокулу око 10 минута: мора још увек бити ал денте. Оцедите га, задржавајући пола чаше воде за кухање.
Ставите инћуне у шерпу са млевеним белим луком и екстра девичанским маслиновим уљем на пар минута, а затим додајте римску брокулу и динстајте 3 минута. Такође додајте маслине, зачините сољу и динстајте још 5 минута или у сваком случају док се потпуно не скувају. Ако је потребно, додајте једну или две кашике воде за кухање броколија.
Искључите и довршите припрему овог изврсног прилога посипом млевеног црног бибера.
Варијације рецепта за сотирану брокулу
Пржена римска брокула је лако прилагодљива и може се зачинити или учинити егзотичнијом додавањем зачина и сувог воћа.
- Бадеми . За додир хрскавости можете у рецепт додати шаку целих бадема са кожицом или без ње, у зависности од вашег укуса.
- Љута паприка. Такође можете ароматизовати пирјани римски купус са мало свежег или сувог исецканог чилија или користећи чили уље за пирјање.
- Вегетаријанска. За потпуно вегетаријанску верзију овог прилога инћуне можете изоставити у уљу.
