Хумус је сос блискоисточног порекла који је сада постао уобичајен и на нашим трпезама: одличан као додатак умацима од поврћа и обогаћујући брускете.
Хумус од цвекле је укусна и живописна варијанта традиционалног рецепта за сланутак, која вам омогућава да додате мало слаткаст додир сосу и да користите репу узгајану у нашој башти. Врло је лако припремити се, а од њега се могу направити укусна предјела, заједно са сезонским поврћем или за украшавање и пуњење сендвича и облога. Снажна љубичаста боја поврћа такође чини крему естетски врло сценографском у јелу.
Време припреме: 45 минута
Састојци за 4 особе:
- 100 г претходно скуване леблебије
- 1 цвекла (око 70-80 г)
- 1 кашика тахини соса
- сок од једног лимуна
- 30 мл екстра девичанског маслиновог уља
- Соли по укусу
Сезоналност : јесенски рецепти
Јело : вегетаријански сос
Како направити хумус од цвекле
Припрема хумуса од цвекле слична је припреми чувеног соса од леблебије. Цвеклу врло добро очистите од земље, уклоните лишће и кувајте је у сланој води око 30-35 минута, док не омекша. Уклоните спољну кожу и исеците је на коцкице.
Претходно прокувани сланутак брзо пребаците у крпу, да се осуши водом за кухање, и ставите у миксер заједно са коцком цвекле, половином екстрадјевичанског маслиновог уља, сусамовим тахини сосом, лимуновим соком и прстохватом соли.
Мешајте све састојке, постепено додавајући преостало уље, док не добијете глатки сос баршунасте конзистенције.
У овом тренутку је укусни љубичасти хумус спреман, можемо га мазати на крутоне или једноставно јести са хлебом.
Варијанте рецепта
Хумус од цвекле може се обогатити неким састојцима који ће овом укусном сосу додати још више укуса.
- Семе сезама. У хумус од цвекле можете додати благо препржена семена сезама у шерпи, која су такође погодна да послуже као прелив за мазиву крему.
- Ароматично биље . Додајте свеже ароматично биље из ваше баште, ситно исецкано, за рустичан и прави укус. Лук власац је посебно укусан.
