Водич Орто да Цолтиваре за хеликултуру наставља са објашњењем посвећеним начину сакупљања пужева. Тренутак бербе је веома важан, пуно посла је завршено и морају се одабрати готови примерци.
Које пужеве сакупљати
За потрошњу се сакупљају пужеви са оштрицама и добре величине. Важно је сакупљати узорке пужева у правом тренутку њиховог развоја: када су пужеви млади, а и мањи, имају превише крхку љуску која би могла пукнути у чишћењу или у транспорту, одрасли пуж, пак, има укусније месо и тврду и отпорну љуску.
Узорци спремни за сакупљање су они који су већ обрубљени или када се ивица формира дуж ивице њихове љуске, ово је добар показатељ да бисте разумели да ли треба узети пужа или не.
Кад се саберу пужеви
Најбоље време за бербу пужева је у јесенским месецима, посебно у октобру и новембру, када је вегетације мање и лакше је пронаћи пужеве на ободним мрежама.
Идеално је често вршити сакупљања: кад почну виђати обрубљене примјерке и стога погодне за продају, морају се одмах узети, ако их оставите на фарми, може доћи у опасност од грабежљивости, уз то одузимају храну још младим пужевима који још увијек морају завршити узгој . Пужеви се могу брати у различито доба дана, у зависности од потреба узгајивача и времена које има на располагању.
Јутарња жетва
Ујутро је боље отићи у затворене просторе пре изласка сунца, имајући у виду влажност ноћи и јутарњу росу. „Друштвени живот“ пужева одвија се пре свега од заласка сунца до зоре, управо у том периоду гастроподи обављају своје биолошке функције (парење, полагање јаја, храњење), па ћемо сакупљањем у раним јутарњим сатима наћи пужеве још увек будне на испаши. , на вегетацији или причвршћен за Хелитек мрежу кућишта. Затим настављамо са сакупљањем увек и само изван ограде, узимамо обрубљене узорке, бирајући оне који су на мрежи или на вегетацији до које је могуће доћи.
Берба током дана
Ако има толико пужева за сакупљање, боље је радити током целог дана, без утицаја распореда. Посебно на крају сезоне када наиђете на већи број пужева са ивицама спремних за узимање и продају, овој операцији је потребно посветити више времена.
Да бисте сакупљали пужеве у току дана, наводњавање морате зауставити пар дана пре тога, а затим уметнути дрвене палете или кутије унутар ограда. Пужеви привучени дрветом залепиће се за палете, само их сакупите и одаберите примерке које ћете узети.
Метода палета има две предности: прва је олакшавање сортирања примерака спремних за продају, бирају се сви пужеви са ивицама, док се мали пужеви нежно одвајају и враћају у ограђени простор да би наставили да расте.
Друга предност је та што се пужеви мало исушују у додиру са дрветом и стога су мање мокри, што олакшава прочишћавање и складиштење.
Конзервација сакупљених пужева
Након бербе, пужеви ће се очистити и накнадно чувати у хладној соби, ради правилног складиштења морају се сакупљати што је могуће сувије, из тог разлога се не смеју сакупљати у случају кише, а пожељно је ограде не заливати најмање два дана пре операције. колекција.
Овај чланак је написан у сарадњи са компанијом Ла Лумаца ди Амбра Цантони, која је Орто Да Цолтиваре ставила на располагање своје вештине, резултат двадесет година искуства у узгоју пужева. Ла Лумаца организује Националне састанке за хеликултуру, онима који желе више информација препоручујем да контактирају Ла Лумаца (инфо@лалумацавеб.ит), само реците да сте контакт пронашли на Орто Да Цолтиваре.
