Мултиварке су мали електрични уређаји специјализовани за кување, заиста за различите врсте кувања. Важећа алтернатива лонцима и шпоретима!
У свету аутоматског кувања, поред робота и многих уређаја који су специјализовани за одређено кување (као што су сопара, шпорет за пиринч, рерна за пицу и тако даље), постоје и мултиварке које могу да кувају храну на много различитих начина .
Иако су прерађивачи хране комплетнији с друге тачке гледишта, они нису толико еклектични као мултиварке за разноликост доступних јела, као што су пржење, динстање, браон, кухање на пари и још много тога. Неки модели могу да послуже и као произвођач јогурта или као квасац за тесто за хлеб и пицу.
Лична картаВећина њих долази из напредних модела ваздушних фритеза: ови потоњи, уместо да користе три литре уља уобичајене фритезе, користе посебну комору за кување. Овде се загрејани ваздух циркулише врло великом брзином, тако да омогућава равномерно кување, симулирајући понашање уља у класичном пржењу. Пошто се ваздух загрева електричним отпором, уређај у пракси није ништа друго до мала, врло моћна рерна. У мултиварке се додају и други програми који их чине правим електричним лонцима. Имају подесиви термостат и мотор који окреће једну или више лопатица за мешање.
ПотрошњаЗа разлику од машина за кување које троше мало електричне енергије чак и приликом грејања и кувања, отпор мултиварки има већу апсорпцију. У ствари, производња виших температура значи веће трошкове на рачуну, посебно ако се користи пуним капацитетом: еквивалент је пегли која је увек укључена.
Неки модели имају тенденцију да смање потрошњу продужавањем времена грејања: то је изврсна метода коју користе сви уређаји најновије генерације, али може постати незгодно чекати 20 минута пре него што вода прокључа у коју ћете бацити тестенину или пиринач!
Међутим, ако мултиварка у потпуности замени традиционалну електричну рерну, чак се може показати и уштедом.
Док процесори хране са функцијама кувања могу заменити многе уређаје у једном, мултиварке замењују само лонце, шерпе и, у неким случајевима, рерну. Свакако се не може сматрати уређајем који се убраја у неопходне: посебно за љубитеље кувања који воле много више да експериментишу у кухињи. Ипак, последњих година ове машине за кување постижу све већи успех. То су они којима су заиста корисни.
Алтернативна праксаЗа оне који живе сами или у пару и имају ужурбани живот у којем има времена само да се унапред кувана или смрзнута храна загреје у микроталасној пећници, мултиварке могу заиста пружити драгоцену помоћ. Ове машине су такође врло погодне за оне који не воле да кувају јер све раде сами, не правећи грешке, све док добро проучите упутства. У ствари, довољно је храну увести у посуду за кување, подесити температуру и тајмер и тада нема потребе да останете у кухињи да надгледате штедњак. Не заборавимо да вам такође омогућавају да кухиња буде увек уредна и чиста чак и док радите, без контејнера и посуђа.
Шта добро радеАко немате велику породицу, рецимо не више од четворо људи, мултиварки могу заменити чак и целу кухињу, односно плинску или индукциону плочу за кување и вишенаменску електричну рерну (или микроталасну пећницу). Ево њихових специјалитета
Споро кување: постављањем термостата на око 60 ° Ц, месо, риба и поврће могу се дуго кувати (чак и много сати); тако храна постаје нежнија и укуснија и задржава своје органолептичке карактеристике. Систем је одличан за искоришћавање лоших резова меса, за кување и за добијање укусне минештре са хрскавим поврћем.
Динстање: слично спором кувању, међутим, ради се на вишој температури, око 85 ° Ц. Омогућава вам да припремите храну (обично месо, али и поврће), остављајући је увек у контејнеру веома дуго. Динстање је идеално за паприкаше и динстано месо, али и за рагу и рататоуилле.
Супе: Као и код рижота, ове машине су заиста идеалне за густе супе, које треба често мешати. Одлични резултати се такође добијају за креме
и џемове.
Пржење: откад су рођени, као што смо видели, као фритезе, мултиварки добро прже било коју храну. Неки своју посуду користе као праву тигањ у коју морате додати пуно уља.
Смеђе: електрични отпор ових машина готово увек достиже 200 ° Ц, температуру више него довољну за смеђе месо, поврће и рибу. Ово је
функција коју вишеструке шпорете обављају боље него прерађивачи хране.
Кување на пари: захваљујући великим посудама и посебним корпама које се испоручују, врло је једноставно и прецизно.
Врело: у посуди пуној кључале воде резултат је у свему сличан оном добијеном са лонцем на шпорету. Помоћу ње можете учинити све: од шпагета, преко чорбе, до куваног меса.
Јогурт: подесиви термостат омогућава вам да одаберете ниске температуре које активним млечним ферментима омогућавају производњу јогурта од млека. Иста функција се може користити за промоцију квашења.
Попут електричне пећи: ако вам нису потребне температуре преко 200 ° Ц, мултиварка може постати ваљана алтернатива мултифункционалној машини. Погодан је на пример за колаче и посластице где се мора подесити умерена топлота.
Кликните да бисте приказали мултиварке преко целог екрана
Критеријуми за изборМултиварке углавном немају врло високе трошкове, чак ни мање од 200 евра. Али будите опрезни, како бисте избегли разочарање: они никада неће бити комплетни прерађивачи хране и никада неће имати исту разноликост перформанси.
Они нису машине за кување! Можда делује чудно, али грешку чине многи: процесор хране са функцијама кувања, попут оних представљених на претходним страницама, има врло високу цену јер ради толико ствари. Мултиварка, пак, не „припрема“; кува само на разне начине, али не ради ништа друго. Све остале радње - попут млевења, мешања, емулговања, гнетења и тако даље - традиционално се морају обављати ручно или другим уређајима. Стога разлика између две врсте инструмената не може бити очитија.
Димензије: ако је мултиварка изабрана да замени све остале алате за кување у кухињи, то ће заиста бити решење које штеди простор; међутим, ово је прилично редак случај. Ако се користи само као додатни уређај, вреди узети у обзир слободни простор на радној плочи. Мултиварке нису мале, могу достићи чак 40 цм дужине, 35 цм ширине и 30 цм висине. Такође је потребно израчунати слободан простор око њега за одвођење топлоте. Отвори на којима се уводи храна такође морају бити лако доступни.
Температура: боље ако је виша, у случају да је планирате користити као рерну. 200 ° Ц је генерално непремостива граница за мултиварке; Међутим, проверите технички лист пре куповине, многи модели се чак боре да додирну 180 ° Ц: температуру која може бити добра за разне колаче и посластице, али недовољна за пицу или хлеб.
Угрејати сеМожда се чини као секундарна функција, али је веома корисно када закасните да седнете за сто или имате госте и зато претходно припремљена јела требате послужити на правој температури. При загревању хране (и одмрзавању) мултиварка врло добро замењује микроталасну.
Прочитај упутства!Ово је савет који треба следити и за мултиварке и за процесоре хране представљене горе. Кување ових уређаја је заиста „аутоматско“, под условом да се након куповине одузме време и пажња неопходна да се научи како их у потпуности искористити . Само на тај начин моћи ће максимално да искористе свој потенцијал, опоравивши почетно улагање, које је углавном значајно. Упутство је комплетан водич за упознавање оптималне примене различитих функција и програма кувања; детаљи о демонтажи, прању и одржавању компонената су такође детаљни.