Од почетка октобра до средине новембра кестени и њихова берба или кестени постају главни јунаци и симбол тренутка . Кестен је плод, тачније ахена, кестена или Цастанеа сатива , дрвета пореклом из Мале Азије, које су већ знали и користили стари Грци и Римљани. Препознати је прилично лако: на земљи и на гранама налазе се типичне увојке , док су листови велики, двадесетак центиметара дуги, једноставни и назубљених ивица. Плодови достижу оптималну зрелост када бодљикаве увојке почну опадати .
У шумовитим пределима
Да бисте пронашли кестене, морате ићи у брдска или планинска шумовита подручја до 900-1000 метара надморске висине , од средине октобра до средине новембра.
Неопходно је осигурати да подручје одабрано за сакупљање није приватно кестеново дрво: њихово препознавање је једноставно, обично су ограђени, а земља испод дрвећа чиста и уредна.
Идеално је распитати се код територијално надлежне општине на којим подручјима је приступ дозвољен .
Максималну количину воћа која се може убрати, без претрпљених казни, одређују региони, углавном не може прећи 2 кг дневно по особи. Да бисте разумели да ли сте близу ове количине, корисно је знати да ова тежина приближно одговара тежини боце за воду од 1,5 литре.
Да бисте ушли у шуму, потребна вам је одговарајућа одећа : чизме са грубим ђоном, како се не би склизнуле и не смочиле, тешке дуге панталоне, кошуља, џемпер, водонепропусна јакна или воштана јакна за борбу против влаге и штап за померање оставља на стазама и тражи плодове.
Које кестене одабрати
Кестени и морски јежеви сакупљају се са земље помоћу штапића и радних рукавица . Бескорисно је покушавати одвојити увојке и даље причвршћене за гране биљака; ако су зреле, спонтано падају на земљу. Апсолутно да бисте избегли ломљење грана да бисте дошли до увојака.
Не морају се брати сви кестени. Чврсти су добри, чврсти и нетакнути, уједначене боје. У меко воће и мека на додир може садржати паразите, су онда Унвраппед и одсуство у месту, као што су прашина и опакеру.
У локне прекривени оштрим и густим трњем, може да садржи до три воћа, може отворити када зреоили пасти на земљу читав или полуотворен држећи семе унутра. Да бисте их отворили, једноставно мало притисните палицом.
Једном убрани кестени се стављају у плетене корпе или јуту или папирне кесе како би се избегла пластика. Коначна селекција обавиће се код куће.