Што се тиче кувања, то је заиста последња граница: након електронских рерни, програмабилних и способних за самостално управљање захваљујући мерењима сензора, сада долази модел који иде још даље. Диалог Овен (Диалог рерна) је уређај способан за „дијалог“ са храном смештеном у унутрашњости шупљине, како би препознао све њене карактеристике и понудио најприкладније могућности кувања, што уједно смањује време припреме до до 70% . Миеле га је први пут представио на ИФА 2022-2023, а сада стиже на Еуроцуцина 2022-2023, а на италијанско тржиште излази од септембра. Диалог Овен је представљен као заиста револуционаран производ: ни мултифункционални ни микроталасни, већ еволуција обе ове врстеса којима смо сада упознати. Па хајде да то мало ближе сазнамо.
Естетски аспект и мере су као код уобичајене уградбене рерне, разлика је у свему томе . Кување се заснива на деловању електромагнетних таласа, али на потпуно другачији начин него када се то дешава са микроталасном пећницом. Са системом за кување Диалог Овен, електромагнетни таласи се прилагођавају конзистенцији и карактеристикама хране која се уноси у шупљинуи калибришу се у складу с тим. Због тога је могуће истовремено кувати врло различите производе, истовремено постижући савршене резултате: иста времена кувања за потпуно различита јела, на пример тестенину, месо и поврће. Техничари компаније Миеле доносе овај пример како би објаснили иновацију у дијалог пећници: рерна омогућава кување филета затвореног у блоку леда, а да се лед не топи! Звучи као научна фантастика, а опет се заиста дешава. Тако је код електромагнетних таласа могуће одмрзавање, загревање и извршавање било које функције боље него код било које друге врсте пећи. Пећ за дијалог је у ствари опремљена оним што можемо замислити као неку врсту „антена“који омогућавају успостављање овог директног односа између уређаја и хране која се у њему налази, бележећи у току њихово понашање, промене стања у различитим фазама кувања и утрошену енергију за њихово одређивање. Ово је много сложеније и дубље препознавање него што сензори који се обично користе у мултифункционалним рернама или температурне сонде присутне у неким моделима за утврђивање статуса кувања могу да раде: са Диалог Овен је стварна размена информација. између уређаја и онога што се налази у њему .
Зове се М Цхеф технологија која је, коју су развили истраживачи компаније Миеле, основа рада пећнице Диалог; захваљујући томе је могуће доводити топлоту до хране кроз електромагнетне таласе. Пећ је у ствари опремљена модулатором који генерише таласе у унапред дефинисаном опсегу фреквенција у подручју од 915 МХз (веома различит од оног у микроталасној пећници) и пушта их у одељак за кување путем антенског система.
У поређењу са традиционалним кувањем, роштиљем или микроталасима, продор електромагнетних таласа у храну помоћу технологије М Цхеф компаније Диалог Овен је много дубљи : храна се кува на волуметричан начин, дакле хомогена у свој својој маси.
Не заборавите да је иновативна рерна такође опремљена конвенционалним системом за кување како би се довршила припрема неких врста јела.
Пећница Диалог дизајнирана је за истинске љубитеље кувања, оне који воле да експериментишу . Нико не крије да стварно упознавање са новом технологијом која је у њеној основи можда неће бити тренутно: толико да Миеле планира да понуди купцима пакет који, заједно са рерном, укључује курс за учење како у потпуности искористити потенцијал тако напредни алат.
Дијалошка рерна ди Миеле - ФТК 2022-2023