У љуте папричице су веома узбудљива култура. Постоји много врста различитих боја и облика. Многи ентузијасти се окушавају у култивацији најтоплијих, мерено према Сцовиллеовој скали .
За оне који су „болесни“ од чилија, додатни изазов је да семе самостално сачува из године у годину , задржавајући сорте за сетву следеће сезоне.
Конзервација семена чили паприке је једноставна операција , такође зато што нема укрштања као код других биљака, као што су бундеве и тиквице. Дакле, овде је мали водич о томе како узети семе љуте паприке да бисте их поново користили у башти или разменили са другим ентузијастима . Поред практичних начина видећемо и разлоге због којих је ова активност корисна и важна.
Чили: независно опрашивање или скуп воћа?
Биљка чили паприке назива се „ аутогамна “, јер је део породице поврћа које даје плодове у пуној аутономији. Његови цветови се вежу (тј. Постају плодови) без потребе за оплодњом спољашњим опрашивањем. Основна структура, ДНК биљке, преноси се са биљке на плод, чије ће семе дати нове биљке.
У том смислу, хибрид се не може родити из семена паприке . Стога за производњу свог семена бирамо најлепше, свеже и најраскошније воће, чије ће семе гарантовати висок квалитет клијања и плода.
Период сакупљања
Плод чили папричице једноставно се бере када је зрео , односно када је у потпуности развио своју величину и достиже најинтензивнију нијансу боје.
Три једноставне мере предострожности које треба поштовати:
- Није добра идеја сачекати да плод почне да вене : током фазе опоравка семена, чили папричица изнутра ослобађа вискозну течност узроковану распадањем, што отежава уклањање семена и може онемогућити њихов квалитет.
- Не користите плодове који имају браонкасте површине или ће ускоро иструнути из очигледних разлога квалитета семена.
- Још увек зелене чилије треба бацити јер су незрели. Као резултат тога, семе у њима биће стерилно и неће моћи клијати.
Разлике између чилија
Доље објашњена екстракција односи се на чили средње величине , као што је Хабанеро. Разлика у мањим чилијима, попут класичног калабријског чилија у гроздовима, лежи у њиховој унутрашњости: средње велике сорте имају спужвасту и беличасту структуру изнутра на месту где је причвршћено семе, звано плацента . Гомиле чилија, много мање, то не садрже, а семе се сакупља једноставним отварањем и лаганим протресањем чилија.
Збирка семена
Вађење семена је врло једноставна пракса , као што ћемо видети ускоро, али добро је запамтити да рукујете плодовима који садрже капсаицин. Овај молекул је одговоран за типичан осећај „пикантности“ који производи плод паприке. Стога је препоручљиво адекватно заштитити руке, користећи одговарајуће алате за ту сврху, препоручују се рукавице .
Извадите семе из чилија, избегавајући тако да се плод преполови, како бисте избегли пресецање чак и (неколико) семенки унутра. Уместо тога, направите рез од петељке до врха плода , са обе стране, затварајући тако круг дуж целог спољног дела плода.
У овом тренутку ћемо бити сигурни да смо пресекли само спољну пулпу плода, стварајући две половине, остављајући тако плаценту и семе нетакнутима .
Структура бибера хабанеро
Чили, након отварања, састоји се од следећих делова:
- Перикарп : спољна љуска бибера;
- Мезокарп : кашасти део богат капсаицином;
- Ендокарп : унутрашњи део чилија, обично шупаљ;
- Плацента : сунђераста структура са семенкама;
- Семе .
Уклањање плаценте
Узмите постељицу и семе, могуће без раздвајања, врхом ножа.
Резултат би требао бити сличан ономе на фотографији.
Под претпоставком да имате различите сорте љуте паприке, из које желите да извадите семе, уверите се да на сечиву ножа и рукавицама нема семена . Изгледа тривијално, али ако постоји нешто што треба избегавати, то је нехотично стварање „мешавина“ које би могле довести до забуне у време сетве.
Ставите плаценту и семе на папирни убрус, преклопљени на пола . Уверите се да се семе добро уклапа у средину.
Маркером запишите разноликост чили папричица и пажљиво преклопите папирни убрус држећи семе и плаценту добро у средини.
Очување семена
Иако се може чинити контраиндикованим, чување семена са плацентом , у периоду од неколико дана, има двоструку предност, јер:
- Семе и даље повезано са плацентом стиче већи проценат клијавости;
- Током фазе сушења, плацента на семену ослобађа „уље“ које природно јача семе против бактерија, паразита и плесни.
Након што ставите кесу на хладно и суво место отприлике недељу дана , папирни убрус ће упити све течности присутне у семену и плаценти.
У овом тренутку семе мора бити суво и имати "златни" изглед . То указује на то да су спремни за дугорочно складиштење.
Уклоните остатке плаценте, увек користећи рукавице (семе заправо не садржи капсаицин, али је било у контакту са плацентом која га уместо тога има).
Уклоните семе са папирног убруса и чувајте га у папирној врећици, а затим у херметички затвореној посуди.
Тако очувано, семе одржава практично непромењену стопу клијања у три године након складиштења .
Складиштење замрзивач се препоручује да се повећа проценат клијања током времена. Трајање може повећати и до десет година.
Зашто чувати семе
Очување семена нашег поврћа је најприроднија ствар која се може учинити да се из година у годину узгајају локални производи у нашим вртовима. Тим више што су древне и локалне сорте веома важно наслеђе за биодиверзитет: екотипови одабрани током година, од баште до баште, од стране стручних руку пољопривредника, изабрани због њихове рустикалности, потреба за водом, укуса.
Ове сорте, које имају тенденцију да буду неприкладне за широку дистрибуцију, полако нестају на рачун неукусних сорти, свеједно грађених у лабораторији да би сазреле једнолико и дуго сачувале након жетве, како би путовале без погоршања у велике супермаркете, неспојиве, дакле са одржива пољопривреда.
А када „живите“ од органске пољопривреде, лако ћете бити узнемирени због упита попут овог који је објавила и објавила швајцарска ТВ РСИ, 02. новембра 2022-2023. Новинар фотографише еволуцију две америчке тамне сорте тиквица током времена, један увезен из Шпаније, други гајен органски. Па, испоставило се да су увезене тиквице, остављене у кући, и даље биле потпуно нетакнуте након четири месеца. Органска тиквица, с друге стране, практично више није постојала.
Ово нас мора натерати да размишљамо. Шта једемо? А шта постајемо? Повратак органском је обавезан ако не желимо да нас обузме напредак, губећи право и право воће донирано еко-одрживим радом земље.
Очување семена наших биљака из године у годину, а затим гајење у наредним годинама природним методама, исправан је пут.
