Ракета је лист поврће које се једе свеже у салатама и карактерише га означен зачињено укуса.
Заиста је једноставна врста за узгој у башти: брзо расте и има добру отпорност на климатске неприлике, па се може брати добар део године. Такође се може сигурно држати у посудама , са одличним резултатима.
Неки савети о томе како и када сакупљати лишће руколе могу бити корисни, како бисмо имали најбољи укус, а уједно и највећу продуктивност, видећемо и неколико предлога како ову салату чувати после жетве .
Кад се ракета убере
Рукола је лиснато поврће, тако да се не очекује сазревање (прерогативно воће), а лишће можете брати било када.
Међутим, постоји боље време да их се ухвати, заправо:
- Врло млади листови су изврсни (нежни и нежни) , али будући да су врло мали листови, прерано узимање значи убирање врло мало, у погледу количине. Боље сачекати да нарасту.
- С друге стране, престари листови могу бити зачињенији, до те мере да имају мање пријатан, груб, па чак и горак укус. Зато не чекајте предуго.
Право време за тргање је када је лист дугачак око 10 цм.
Од тренутка сетве, ракета је спремна за бербу у року од 4-6 недеља .
Осим ових правила, међутим, у породичном врту потреба за конзумацијом налаже време жетве : ако желимо да једемо руколу, можемо је убрати чак и ако је висока 6 цм, ако нам обрнуто није потребна, пустимо је да нарасте до 15 цм.
Сакупљајте ракету током целе године
Ракета има предиван прерогатив: може се узгајати готово током целе године . Заправо је то врло рустикална биљка, која се добро одупире хладноћи и због тога се такође може држати у зимској башти, можемо рећи да је рукола увек сезонско поврће. Међутим, постоје неке мере предострожности ако желимо да продужимо корисни период.
За клијање му је потребно 18-20 степени, идеална температура му је 15-20 степени, издржава и до 5 степени. Не воли топлоту, изнад 25 степени пати и са сушном врућином може да пређе у цветање.
Због тога је пожељно користити стакленик или хладни тунел у зимским периодима (од октобра или новембра, у зависности од површине, па све до фебруара), а такође могу помоћи и листови од нетканог текстила . То омогућава бербу чак и у хладној сезони.
Иако је лето време када биљке руколе могу имати проблема: сталне мреже за заливање и сенчење се фино прилагођавају.
Цветање и предцветање
Будући двогодишња биљка, након прве године отићи ће у семе. Листови цветне биљке руколе могу се јести, али су много лошијег квалитета, због чега се узгој обично завршава цветањем. Мали плодови се могу оставити да сазрију како би се добило семе које ће бити корисно за започињање нове сетве руколе.
Као што је већ поменуто , цветање се може догодити и унапред , ако је биљка у неповољним временским условима, нарочито је ризик током лета суше.
Жетва и пикантност
Видели смо да су листови руколе пикантнији ако сачекате да их уберете , појашњење је важно.
Окус руколе не зависи само од времена бербе, већ и од посејане сорте: ту је дивља рукола , пикантнија, и култивисана рукола , сасвим нежнија сорта.
Даље, у зависности од врсте тла, климе, наводњавања, можете добити више или мање зачињену ракету.
Како сакупљати лишће
Сакупљање лишћа ракете је врло једноставно : потребан вам је само нож за резање лишћа у основи. Важна мера предострожности је сечење изнад крагне , без оштећења. На овај начин, ракетна биљка ће се вратити у посјед и за неколико седмица добићемо нови род.
У циклусу гајења, рукола обично одбија од 5 до 8 пута , па гарантује периодичну производњу лишћа.
Задржи ракету
Листови руколе брзо се кваре , као и већина салата. Из тог разлога је несумњиво најбоље убрати непосредно пре употребе.
Идеално очување је у фрижидеру , листове боље умотати у крпу , која ће деловати као регулатор влажности. Тако га можемо задржати недељу дана , а затим ће почети да вене.
На крају се ракета може опрати и замрзнути.
Одлична идеја употребе је направити песто од руколе , који ће се користити као укусан сос. Чак се и тегла пестоа може исецкати.
