Заштита семена ваше баште омогућава вам да сваке године уштедите на куповини садница, поред великог задовољства самодовољношћу. Али то је такође чин еколошке вредности, када је реч о одржавању древних сорти које би могле да се изгубе, а самим тим и ради очувања биодиверзитета.
Парадајз је посебно једна од најобразованијих баштенских биљака, постоји много сорти: од класичних Сан Марзано и Цуор ди Буе, до безброја древних и локалних сорти. Управо су локалне сорте оне које су у највећем ризику од изумирања, у многим случајевима сачуване само захваљујући „штедишама семена“ које држе у својим баштама.
Очување семена парадајза активност је која је свима доступна , а за постизање добрих резултата довољно је неколико мера предострожности које ћете наћи у наставку. Од избора плода до начина сакупљања семена: ево малог водича на ту тему.
Зашто чувати семе
Куповина садница парадајза била би најприкладнији избор: уштедите време, они су већ третирани да би спречили нападе вируса и гљивица и гарантовали добру количину воћа. Међутим, биљке купљене генерално не могу се дефинисати у потпуности „органским“ : произвођачи су семе од почетка хемијски штавили, а након ницања младе саднице парадајза третирају се како би се смањио ризик од болести у врло раним фазама живота. Даље, напредне генетске технике које се годинама примењују и у пољопривреди довеле су до значајног фокусирања на хибридне сорте парадајза , тј. Створене лабораторијским укрштањем. То су селекције отпорне на болести и са одређеним карактеристикама у производњи воћа, алиони се сами не могу репродуковати .
Без демонизације, морамо знати да је такав став великих произвођача мач са две оштрице: намећући неке сорте уместо других, занемарујемо важност биодиверзитета и природну адаптацију биљака на околно окружење.
Током година, заправо, очувањем семена кроз самопроизводњу, гарантује се сорта парадајза која се све више прилагођава клими, земљишту и водоснабдевању доступном на географском подручју у коме се налази. Они који чувају семе имају прилику да наставе древне сорте, често боље због контекста у којем су се развили.
Избегавајте хибридно семе Ф1
Када се одлучујете за самопродукцију семена, мора се пажљиво размотрити природа матичне биљке из које ће се одабрати плод. Ако сте купили саднице које потичу од „хибридног семена Ф1“, велика је вероватноћа да ће из његовог семена долазити слабе и слабо родне биљке.
То је зато што су произвођачи у лабораторији проучавали сорте које дају врло јаке биљке у првој генерацији, али које репродукцијом не одржавају изворне карактеристике.
Лако је схватити како се питање тиче пуког економског аспекта: ако би свако могао сам да производи биљке парадајза или било које друго поврће, произвођачи би од њих добили врло мало, с хибридима Ф1 произвођач остаје фактички власник сорте и купац мора да купује сваке године.
Које воће одабрати
Да бисте сачували семе, прво морате да одаберете плодове из којих ћете их узети . Питање је идентификације биљке нехибридног типа , тј. Оне са отвореним опрашивањем . Отворене опрашене биљке су оне које су се размножиле природним средствима као што су ветар, киша, инсекти, …
Стога за почетак морамо тражити семе нехибридног типа, дакле семе способно за репродукцију исте биљне сорте. Проналажење семена ове врсте је све теже, али има догађаја раштрканих по целој Италији где се страствени баштовани и стручњаци у том сектору састају како би разменили нехибридно семе , управо како би одржали у животу оне сорте које би иначе нестале. Поред тога, постоје неке сорте парадајза, попут сорте Хеирлоом, која се размножава само отвореним опрашивањем, чије се воће такође може купити од поузданог произвођача поврћа.
Коначно, постоје компаније за органско семе које по избору достављају семе које није Ф1 , попут Арцоирис и Сатива. Очигледно је препоручљиво купити семе из ове стварности.
Једном када се опрашивање разјасни, можемо идентификовати здраву, робусну, енергичну биљку и одабрати неке од најлепших парадајза , могуће из прве фазе цветања , или оне који се развијају у доњем делу биљке. Ставите врпцу на изабрано воће, непосредно пре стабљике. То ће вам помоћи да касније препознате воће, а не да га берете за јело.
Да бисмо сачували семе, морамо плодове довести до максимума зрелости , тада је парадајз врло светло црвен и кашаст на додир. На овај начин гарантујемо семену које ће имати висок индекс клијавости и можемо да уберемо.
Уклањање семена
Након брања правог воћа, настављамо пресецањем парадајза на два дела . Његова унутрашњост је састављена од меког и желатинозног дела у који су уграђена семена и од чвршћег и спужвастог дела.
Кашиком уклањамо желатинозни део заједно са семенкама , одвајајући га од сунђерастог дела. Желатин се састоји од самоклијаве супстанце која спречава клијање самог семена док је још увек у парадајзу.
Сакупљамо желатин и пребацујемо га у отворену посуду , попут чаше или стаклене посуде. Циљ је уклањање желатине помоћу процеса ферментације на отвореном.
Ферментација и уклањање пулпе
Мораћемо да оставимо желе и семе да се одмарају у сенци , на не превише проветреном месту, око 3-4 дана. После овог времена приметићете стварање површинског слоја смрдљивих плесни . Ово је сигнал да је семе спремно за прање и сушење.
Процес ферментације семена није битно, међутим, смањује шансе да буде са семена које носе болести са њима, јер је природно ублажавање метод . Даље, ферментација у потпуности елиминише инхибитор клијања , садржан у желатини парадајза, који би могао остати и након неколико прања семена водом.
Уклоните површински слој калупа кашичицом, а затим пребаците преостали желатин у стаклену теглу, додајте чисту воду и зачепите.
У овом тренутку протресемо посуду да "оперемо" семе од желатина. После неколико тренутака остављамо контејнер да се одмори. Семе ће се таложити на дну , уместо да на површину избаци део желатине који није ушао у раствор са водом.
Понављамо ову операцију 2-3 пута, док се водена површина тегле не прочисти.
У овом тренутку пренесите семе у цедиљку и пропустите га неколико секунди под млазом воде да бисте завршили циклус чишћења. Добили смо семе парадајза.
Сушење и складиштење семена
Добијена семена морају се ставити на папирну плочицу или на упијајући папир , онај за хлеб или пржену храну је савршен. Уместо тога, избегавамо колутове кухињског папира јер се семе, након што се осуши, залепи за папир, што отежава уклањање.
Семе остављамо у сенци, на мало проветреном месту, 3-4 дана.
Једном осушено, семе треба ставити у херметички затворену посуду (чак је и уобичајена стаклена тегла у реду). Препоручљиво је да их прво ставите у папирнату врећу како бисте били сигурни да ћете ухватити и најмање честице воде. Заправо је важно да у омотачу нема влаге , како би се избегло труљење узроковано малим деловима воде присутним у семену. Ако се то догоди, дужни сте да одбаците целокупан садржај.
Семе парадајза се такође може чувати 4 или 5 година . Међутим, с годинама се капацитет клијања семена смањује, па је најбоље одмах посејати следеће сезоне и задржати семе из године у годину.
