Соррел је биљка која је веома раширена, јер је спонтана на ливадама, дуж путева и стаза. То је врста за коју се може испоставити да је јестива и здрава, све док не претерујете: њени листови имају одличан садржај гвожђа и витамина Ц, али и оксалне киселине .
Име које подсећа на сирће је због његовог посебно киселог укуса , који је у неким областима такође вредан имена „груба биљка“ . Остале карактеристичне ознаке су „пан и вин“, „травнати цуцца“ и, помало неправилно, „ромице“ (термин који се користи за друге врсте).
За оне који желе да је сакупе, може се лако срести широм Италије, али важно је увек имати на уму да је пре брања спонтане биљке добро бити сигуран да знате како је правилно препознати . Поред тога, врсте дивље киселице могу имати висок садржај оксалне киселине , па су стога мање погодне за конзумацију.
Боље се одлучити за сетву и гајење киселице у башти , што можемо без већих потешкоћа, избором одабране сорте добићемо бољу ароматичну траву. Зато покушавам да вам дам неколико предлога како то учинити на најбољи начин и очигледно органском методом.
Румек Ацетоса: карактеристике биљке
Назив киселица користи се пре свега за означавање врсте Румек Ацетоса , која је предмет врсте овог чланка. У стварности постоје и друге врсте које се понекад називају на овај начин, посебно њихов сродник, Румек Сцутатус , који се често гаји у Француској и врло је сличан по ботаничким карактеристикама и употреби хране.
С друге стране, назив ацетоселла указује на биљку Окалис Ацетоселла, која је потпуно другачија и припада потпуно другој ботаничкој породици, чак и ако има сличну употребу у храни. Стога не смемо мешати киселицу и киселицу.
Враћајући се у румек ацетоса, то је вишегодишња зељаста врста , из породице полигонацеа (дакле сродница рабарбаре), део је рода румекса, попут корова на бродоградилишту често распрострањеном у повртњацима.
Ова биљка у земљи формира кореновски корен кореника велике величине, који такође делује као резерва енергије, омогућавајући биљци да издржи смрзавање зима и сушних услова и стога буде посебно рустикална.
Надземни део травнате траве састоји се од зелених, издужених и овалних листова , а од пролећа биљка емитује и шупљу и вертикалну стабљику која може достићи висину од преко једног метра и кулминира цветањем током лета. Кисељак цвет је црвенкасто облак, где су мале цвеће груписани у метлице или цветусем ухо.
Подручје порекла киселице налази се између Европе и Азије, од давнина је познато и употребљавано, као храна и као лековита биљка. Нарочито се сматрао одличним леком за грозницу и скорбут.
Данас дивљу киселицу можемо наћи широм Италије, од нивоа мора до 2000 метара. Налазимо га спонтано, посебно на необрађеним ливадама , са преференцијом према глиновитом и плодном земљишту. Пазите да је не помешате са гигаром (арум мацулатум) , токсичном биљком која има сличност са румек ацетоса.
Сејати и садити киселицу
За почетак узгоја киселице у башти можемо добити семе или саднице. Након почетка усева биће врло једноставно наставити га: врло је једноставна врста за управљање, јер је вишегодишња, неће морати да се поново посеје и може се лако размножавати преградом ризома.
Погодан период за сетву румек ацетоса је када је температура блага, за шта су месеци април, мај и јун идеални. Препоручујем да сирово семе траве ставите директно на поље , без напора да биљку гурнете у тегле, где би ризом могао да пати.
При одабиру места за узгој можемо узети у обзир један фактор: што биљка добија више сунца, укус његових листова има више киселине .
Пре сетве, међутим, земљиште мора бити правилно припремљено . Добро копање служи да земља постане пропусна и одводна, у овој фази можемо искористити прилику да расипамо неко ђубриво или сазрели стајњак, обогаћујући земљиште. Затим ћемо га окопати у површински слој.
После рада и ђубрења, преостало је само поравнати земљу грабљама и усев је спреман. Семе киселице је округло и равно, стављамо их на око 1 или 2 цм дубине , држећи размак од 40 цм између једне и друге биљке , у редовима удаљеним 50/60 цм . Семе ове ароматичне културе није баш лако пронаћи у продавницама, можемо размислити о њиховој куповини на мрежи.
Помножите ризоме
Након што је развио прву биљку, узгој киселице постаје врло једноставан : будући да је вишегодишња врста, није потребно да је сеје у наредним годинама, док су узгојни поступци минимални. Даље, ако желите проширити производњу, лако можете користити технику поделе ризома .
Биће довољно да се биљка или њен део експлантира, ризом разбије на неколико делова и посади одвојено: сваки ће дати нову биљку. Право време за то је зима , када се вегетативна активност успорава, а затим ће са доласком пролећа наставити са укорењивањем делова засађеног ризома.
Радови на култивацији грубе траве
Наводњавање . Румек ацетоса је врста отпорна на сушу , па је није потребно наводњавати врло често, већ само интервенцијама по потреби. Међутим, чим је засађено , пре него што се ризом добро укорени, важно је стално га мочити, имајући у виду да никада не претерујете са количином.
Сузбијање корова . Чак и ако нагло расте трава спонтано усред необрађених ливада, у циљу добро вођеног узгоја, добро је одржавати парцелу чистом од корова, посебно у временима када надземни део биљке киселице није јако развијен. Стога планирамо да спроводимо периодичне радове корења, толеришући притом присуство спонтаних „корова“. Малчирање може бити добра идеја, што вам омогућава да са ове тачке гледишта радите мање.
Паразити и болести. Карактеристичних непријатеља ове биљке нема много, такође зато што, пошто никада нису култивисани као распрострањена монокултура, њени паразити нису успели да процветају. Стога је савршена култура за органску пољопривреду. На нивоу патологија морамо обратити пажњу на труљење корена : ризом киселице је осетљив на стајаћу влагу у земљишту коју морамо избегавати. Као паразити, с друге стране, највећу штету могу да нанесу пужеви који прождиру лишће, уништавајући усев.
Како се бранитиПужеви и пужеви у башти. Хајде да сазнамо како да одбранимо усеве од ових похлепних гастропода.
Како се бранитиСкупљајте грубу траву
Као и мноштво лиснатог поврћа, и киселицу се може ишчупати у било ком тренутку , не треба чекати сазревање, тако да је берба увек доступна, осим хладних месеци. Да би биљка временом била активна, боље је не претерати са брањем, тако да увек успе брзо да се баци уназад, такође зато што је то биљка коју у сваком случају треба умјерено јести.
Најбољи начин да румек ацетоса остане продуктиван је да се листови увек узимају почев од спољних , који се тргају тако што се ножем исеку у основи, остављајући централно срце биљке.
Употреба, рецепти и својства нагле биљке
Желећи да максимално искористи хранљива својства ове биљке, најбоље је конзумирати је сирову, посебно да искористи садржај витамина. Листови траве брусца могу се убацити у салате и својим особеним киселим укусом снажно конотирају препарате у којима се користе.
Киселац се такође може користити као арома за разне рецепте сосова, супа и супа . У француском роману о рођацима ова биљка је веома раширена, налазимо је у посебно префињеним јелима, где је елемент оригиналности у рецепту.
Соррел је биљка врло богата витамином Ц и са добрим садржајем гвожђа . Најважнија својства која су јој приписана у биљној медицини су биљка за пречишћавање, посебно диуретик , и као лек за грозницу . Стога биљку бруску можемо уврстити међу лековите врсте фитотерапеутске употребе.
Због садржаја оксалне киселине и калцијум оксалата, прекомерна конзумација је токсична за тело. Киселост треба избегавати онима који имају дисфункцију бубрега, склоност камењу, артритису и гастроинтестиналним или јетрним поремећајима.
Да ли вам се свидео овај чланак? Оставите коментар. Да бисте остали у контакту, можете се претплатити на билтен или пратити Орто Да Цолтиваре на фацебооку и инстаграму.