Многи људи рабарбару знају због бомбона или ликера, а обе карактерише укус који тежи ка горчини. То су заправо производи изведени из корена биљке, док ребра рабарбаре имају потпуно другачији укус.
У ствари, рабарбара је вишегодишња зељаста биљка од које се добија поврће које се користи у кухињи, посебно драгоцено за колаче и укусне џемове и широко се користи у веганским рецептима. Обала рабарбаре је у Италији мало позната, али се широко користи у другим европским земљама , па би могле бити сјајно откриће за вашу башту.
Чак и ако рабарбара није јако раширена у Италији, неће бити тешко пронаћи семе или саднице да бисте започели садњу. Између осталог, једно је од најједноставнијих поврћа за узгој , па је и за оне без искуства лепо убацити га у кућну башту или евентуално у саксије, а посебно је погодно за органско узгајање.
Испод можете прочитати водич Орто Да Цолтиваре за једноставно узгајање рабарбаре, од садње до бербе, покушавајући да откријете да је држање ове изванредне биљке у башти лакше него што је речено. Али пазите да не једете листове рабарбаре који садрже оксалну киселину и токсични су, с друге стране, можемо их користити за добијање природног пестицида, али то ћу објаснити касније у чланку.
Биљка рабарбаре
Рхубарб плант (рхеум рхапонтицум или рхеум рхабарбарум, из Полигонацеае породице) је вишегодишњи зељаста биљка која формира велики корен, од овог ризома започиње секундарни коренов систем и на њему се налазе пупољци из којих се рађају обале и лишће. Налази се дивље у целој Европи, укључујући Италију и део Азије, дивља рабарбара је јестива баш као и она коју можемо узгајати, одабрана да има боље стабљике. Стабљике рабарбаре попримају боју између светло зелене и јарко црвене, али могу бити и беле или жућкасте у зависности од сорте, док су листови велики и смарагдно зелени. Количина оксалне киселине у листовима чини их нејестивима, док се ребра могу јести без контраиндикација. У априлу реума емитује цветни пејзажкоји се уздиже попут перјанице да би потом открио експлозију белог цвећа. Цвет тада уступа место плоду , малим орашастим плодовима који садрже семе.
То је биљка доброг изгледа, посебно због живахне боје стабљика и велике величине цвета, занимљиво је укључити у обрађене парцеле и често се користи и у украсне сврхе, а не само због јестивих обала: стога не унакажава у башти.
Са становишта узгоја, рабарбара је вишегодишња биљка , која се не мора сејати сваке године и која захтева врло мало бриге. Даје добро доба године, посебно у областима са благом климом.
Кинеска рабарбара. Поред рхеум рхапонтицум, гаји се и рхеум палматум, која се назива кинеска рабарбара , врло је слична зељаста врста, са сличном употребом хране и истим начином гајења.
Дивовска рабарбара. Постоји и друга биљка која се назива „џиновска рабарбара“, заслужени епитет, јер достиже 2 метра висине. Иако естетски нејасно подсећа на нашу реуму, џиновска рабарбара заправо нема никакве везе са њом на ботаничком нивоу, правилно се назива гуннера маницата или гуннера тинцториа и део је породице гуннерацеае.
Где узгајати рену
Климатске потребе. Биљка рабарбаре не воли врућину , није ни за шта карактеристична за северну Европу, а може се гајити и у планинским вртовима, али веома добро живи у италијанској клими. Међутим, умерена температура омогућава дужи период производње и самим тим већу жетву. У централној и јужној Италији, где врело лето највише пати, осећа се боље у делимичној хладовини него на пуном сунцу. С друге стране, без проблема се одупире зими, задржавајући вегетативни застој у најхладнијим месецима. Када видите да се обале и лишће најесен погоршавају и осуше, стога не смете очајавати: коријенов систем остаје жив у земљи и на пролеће ће се поново појавити снажни изданци.
Погодно земљиште. Рабарбара не тражи пуно земље, иако воли органске материје и азот. Пре садње, добро је припремити основно ђубрење , јер је то вишегодишња биљка, боље је напустити храну која се може апсорбовати и после прве године, стога фаворизовати стајско ђубриво или компост уместо сувог пелетираног стајњака, врло добро ставити и минерално брашно . Као и многе друге хортикултурне културе, рена не воли стагнацију воде , па се мора узгајати на исушеном тлу.
Значај дренаже и прераде . Пре сетве или пресађивања ове културе добро је добро обрађивати наменску баштенску парцелу са лопатицом, тако да се њен ризом може удобно развити у меку подлогу. Вода мора лако истицати јер би, ако би стагнирала, стварајући влажно и муљевито тло око корена, фаворизовала труљење, што доводи до одумирања биљке. У земљиштима која имају тенденцију да се збијају или у сваком случају слабо дренирају, препоручљиво је створити подигнуте обрадиве гредице са бочним дренажним каналима. Такође можете размислити о коришћењу песка како бисте тло учинили исушенијим.
Рабарбара у саксији
Рабарбару у саксији тешко је узгајати ако немате пуно простора: потребан вам је веома велики контејнер за смештај његовог великог корена славине. На пример, контејнери са геотекстилом могу добро да функционишу. Контејнер такође мора имати дренажу како би се избегло труљење кореновог система.
Међутим, није немогуће узгајати га на балкону, чак и ако сигурно нећете добити резултате упоредиве са култивацијом на пољу и захтева већу доследност у ђубрењу и заливању. Периодична употреба течног ђубрива , такође произведеног сопственим радом (мацерат коприве и гавез), веома је корисна за ђубрење рабарбаре узгајане у саксијама .
Репродукција рабарбаре
Рабарбара се може репродуковати на два начина : сетвом (гамичко умножавање) и преградом ризома (агамичко умножавање). Други метод је несумњиво најједноставнији за примену и уједно најбржи. После сетве или множења биће лако посадити.
Посејати рену
Полазећи од семена . Рабарбара се може гајити полазећи од семена, семе се сади у посуду почетком марта , а затим пресадјује средином априла или маја на отвореном у башти. Ако започнете са семеном, биљка ће родити од друге или треће године, па је потребно мало стрпљења у поређењу са трансплантацијом која брже даје род.
Пресадити садницу. Ако купите садницу или је набавите сетвом у лежиште, најбоље време за пресађивање је углавном средина априла или чак мај , није искључено да рабарбара толерише и друге периоде садње, јер је врло отпорна. Након пресађивања не заборавите да редовно заливате и у првим месецима живота за сузбијање корова.
Подела ризома
Најбољи начин да се множе биљке рабарбаре је да се једна експлантација подели и глава подели на неколико делова : сваки комад може да се закопа и даће живот новој биљци. Важно је осигурати да сваки део ризома има бар један пупољак . То се може учинити рано у пролеће или пре зиме. Ако вам је на располагању биљка рабарбаре, то је сигурно најбољи начин да проширите род.
Реум је заиста снажна биљка, која се шири и даје велике листове, из тог разлога је препоручљиво држати добру удаљеност између биљака рабарбаре, препоручујем да се два метра оставе између једног и другог реда као шеста биљка. и најмање један метар између биљака . У породичној башти, међутим, неће бити потребно ставити више од две или три биљке, осим ако често не желите да правите џемове од рабарбаре! Једна биљка рабарбаре даје добар број ребара. Када расте у саксијама, очигледно се у сваку посуду ставља само једна биљка.
Узгајање рабарбаре: послови
Цвет рабарбаре
Рабарбара је биљка која не захтева пуно времена од хортикултуре и даје пуно, чак и без да јој посвећује велику пажњу. Једном посађено, врло је мало операција за узгој италијанске рабарбаре у башти.
Чишћење од корова
Чишћење корова на подручју рабарбаре је незахтевно, његови велики листови брзо расту и пружају сенку док ограничавају коров. Тада, ако се користи малчирање , корење постаје практично ништавно. Корови се морају третирати нарочито у првом периоду живота рабарбаре, када су саднице још увек мале, након што биљка порасте добро се такмичи. Међутим, корење тла је позитивно без обзира што разбија површинску кору и омогућава земљишту да кисели.
Зелена малча детелине
Занимљива техника која комбинује заслуге малчирања са онима синергије међу усевима је живо зелено малчирање , које укључује сетву патуљасте детелине како би се створио покривајући тепих тла око биљака рабарбаре. Мали корени детелине уносе азот у земљу и због тога га обогаћују врло корисним елементом у реуму, истовремено избегавају раст корова и помажу у задржавању воде у земљишту.
Откриј вишеКако избећи површинску кору? Откријмо како управљати и обрађивати обрађену земљу избегавајући стварање штетног компактног слоја.
Откриј вишеНаводњавање
Када је биљка млада, мора се водити рачуна да је земљиште увек влажно, након што се ризом развије и коренов систем повећа , влажење се врши само у случају суве климе и одсуства дуготрајне кише. У сваком случају, наводњавање рабарбаре мора бити опрезно да се не претјера, ако узрокује трајне стагнације, ствара се трулеж која може узроковати одумирање биљке. Биљку у саксији треба залијевати чешће, сваки пут са малим количинама воде.
Оплодња
Рабарбара је вишегодишња зељаста биљка, ако уберемо обале одузећемо хранљиве састојке, па морамо поново донети органске материје и хранљиве састојке како не бисмо изгубили плодност. Б исогна, тако да оплодите најмање једном годишње, касна јесен је добро време за то .
Међу хранљивим састојцима важним за повећање жетве очигледно је и азот , узмимо то у обзир приликом одлучивања о начину ђубрења. Због тога користимо стајско ђубриво, зрели компост, хумус или пелетирани стајњак , који се лагано окопавају у земљиште чинећи га доступним кореновом систему биљке. Ако растемо у саксијама, боље је да се ђубри најмање три пута годишње, фаворизујући пелете или течна ђубрива.
Цветање и сечење цвећа
Цветање захтева много енергије од биљке, која би иначе била намењена за производњу ребара и лишћа, па би они који узгајају рабарбару као поврће требало да посеку цветну стабљику чим се она појави . Очигледно је да ако желите да биљка формира семе да би је могла тако репродуковати или ако вас занима украсни аспект ове велике цветне перјанице, мораћете да пустите њен цвет да расте. Цветови рабарбаре су врло мали, бели или жућкасти, сакупљени у уху лепе величине.
Болести и штеточине рабарбаре
Рабарбара је биљка која трпи неколико недаћа. Најчешће болести су труљење корена због стагнације воде, па се, како је већ објашњено , спречавају обезбеђивањем добре одводње тла .
Чак и као инсекти, углавном нема већих проблема. Велики листови рабарбаре изврсно су склониште за пужеве и пужеве , они мало брину рабарбару, чак и ако су појели мало лишћа, што није лоше: због садржаја оксалне киселине нису погодни за исхрану људи. Радије бринимо због чињенице да се гастроподи крију у сенци рабарбаре, а затим излазе увече да једу остало поврће.
Форсирање рабарбаре
Форсирање је техника култивације која вам омогућава да повећате квалитет обала рабарбаре и да предвидете њену производњу. Састоји се у томе да рабарбара буде покривена, у ту сврху се могу користити посебна звона од теракоте.
Покривање с једне стране повећава температуру и због тога може довести до раније бербе у пролеће, а такође и касније у јесен, али пре свега уклањањем фотосинтезе чини стабљику нежнијом и укуснијом, концентришући супстанце више у обалама, на штету листа.
Рабарбара се може форсирати захваљујући чињеници да ова вишегодишња биљка има ризом који је способан да акумулира пуно енергије, па чак и без светлости може да никне и развије ваздушни део биљке. Покривеност траје око 10/15 дана , што је довољно времена да инхибира хлорофил. После овог периода можемо се отворити, јер је у сваком случају ренари, као и свим биљкама, потребна светлост за живот.
Збирка обала
Рабарбара се бере од априла до јесени , суспендујући у летњим врућинама како биљка не би патила. Када стигне хладноћа, последња жетва се прави пресецањем свих обала. Пожељно је сакупљати највеће стабљике: избегавајући пљачку целе биљке, остављамо један лист од три. Да бисте убрали рабарбару , заузмите обалу тако што ћете је исећи у основи (што је ближе земљи, то је боље).
Стабљика је увек јестива, очигледно је да што је већа, можемо добити више кг жетве, оптимизујући продуктивност. Потроши се само обала рабарбаре , листови садрже оксалну киселину, што их чини токсичним. Ако кренете од семена, жетва започиње од друге године, јер пре него што је садница премала.
Откриј вишеЈош једно ребрасто поврће. Нема много биљака које се гаје за стабљику. Генерално се сакупља лишће, воће, семе или чак корење, али мало је случајева када је најбољи део обала. Поред рабарбаре памтимо блитву.
Откриј вишеОксална киселина и токсичност
Листови рабарбаре имају прилично висок садржај оксалне киселине и то их чини нејестивим . Ова супстанца се налази у лишћу многих биљака, изнад одређене количине је токсична, на пример актинидија, неке житарице, па чак и спанаћ, где концентрација оксалне киселине није толико висока да би их учинила штетним. Зељасте биљке акумулирају ову отровну супстанцу у лишћу да би се одбраниле од гусеница и спречиле да једу лишће.
Стога код рабарбаре не смете јести лишће апсолутно јер је количина оксалне киселине превисока и стога је токсична , може проузроковати поремећаје попут мучнине и повраћања.
Мацерат лишћа рабарбаре
Видели смо да су листови рабарбаре токсични и не могу се јести. У природи све има своју улогу и своју корисност: такође у овом случају можемо одлучити да не трошимо ове листове и експлоатишемо оксалну киселину која се налази у њима да би добили одбојни мацерат који ће се користити против лисних уши и других малих штеточина у башти . Мацерат рабарбаре је потпуно органски лек против инсеката и пошто користи отпадне делове, чак и без икаквих трошкова.
Откриј вишеДа ли знате како припремити мацерат? Прочитајте комплетна упутства за припрему мацерата или одвара од рабарбаре и како га користити у биолошкој одбрани баште.
Откриј вишеКоришћење рабарбаре
Рабарбара је биљка која се користи у великој мери, корен се користи за биљне лекове и ликере, обале су изврсне у многим веганским рецептима и у десертима. Здраво је поврће које садржи разне елементе корисне за добробит тела, попут гвожђа, магнезијума и калијума. Али пазите да се не може јести цела биљка: листови су токсични због садржаја оксалне киселине.
Корен и медицинска употреба
Са кореном рабарбаре можете да направите ликере, посебно рену горку . Екстракт корена се користи и за бомбоне. Због својих својстава, посебно корисних за црева, корен се користи у биљној медицини, а присутан је и у неким лековима . Сакупљање корена је увек грех, јер је потребно уклонити биљку која би била вишегодишња биљка. Међутим, ако део коренике држимо опремљен пупољцима, можемо је поново посадити.
Припремите слаткише и џемове
Укус рабарбара је тешко описати речима, има и воћни и одлучујућу укус , сасвим слатко, са тенденцијом ка киселине. Ребарца рабарбаре углавном се користе у посластицама, посебно у питама од јабука. Можете направити изврсне џемове од рабарбаре , укусан џем у комбинацији са јагодама. Друга занимљива употреба је слатко-кисели јетник за парење са месом и сиревима, као и сируп сличан базги .
Вегански рецепти са рабарбаром
У веганској кухињи рабарбара се користи на различите начине и врло је посебан састојак, такође занимљив за експериментисање са новим слатким и сланим јелима.
Као главно јело увек морате узети у обзир да је киселог и слатког укуса, тако да се не предаје традиционалним јелима наше традиције, али можете се препустити вегетаријанским рецептима слатко-киселих прилога, чак и динстано поврће може додати заиста посебан печат додавањем стабљика рабарбаре исечена на комаде. У десертима су изврсне пите од јабука, мрвице или веганске кифле побољшане комадима овог изврсног поврћа.
Да ли вам се свидео овај чланак? Оставите коментар. Да бисте остали у контакту, можете се претплатити на билтен или пратити фацебоок или инстаграм страницу.