Зелени пасуљ заиста пружа велико задовољство у башти: расте бујно и обилно и одличан је састојак за летње салате или за брз, лаган и укусан прилог.
Рецепт за слатко-кисели боранији пасуљ врло је једноставан за прављење и омогућава вам да на трпезу донесете укусан прилог, са посебним укусом који даје комбинација сирћета, меда и шећера, а који се одлично слаже са нежним укусом бораније. Будући да је потпуно поврће, погодан је прилог за вегетаријанску исхрану.
Време припреме: око 40 минута
Састојци за 4 особе:
- 350 г свежег пасуља
- 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
- 3 кашике балзамичног сирћета
- 1 кашичица смеђег шећера
- 1 кашичица меда
- Соли по укусу
Сезоналност : летњи рецепти
Јело : вегетаријански прилог
Како се припрема слатко-кисели боранија
Оперите боранију, обрежите крајеве и кувајте је у кипућој сланој води док не омекша. Кување ће трајати око 20-30 минута, у зависности од величине бораније и колико их волите ал денте: што су нежнији, биће потребно мање времена да се скувају.
Оцедите их, додајте их под хладну воду да престану да се кувају и боранију исеците на редовне комаде.
Припремите слатко-кисели прелив за боранију: у посуду додајте уље, мед, шећер, балзамични сирћет и врло добро их помешајте виљушком или малом умутком, док не добијете хомогену емулзију.
Облачите зелени пасуљ слатко-киселом емулзијом у посуду за салату: овај летњи рецепт спреман је да буде послужен као одличан вегетаријански и вегански прилог.
Варијације рецепта за слатко-кисели боранији
Рецепт за слатко-кисели боранији пасуљ пружа бројне варијације које се односе на прелив или додавање састојака који могу обогатити јело.
- Зачин . Дозе сирћета, шећера и меда су индикативне: према вашем личном укусу можете их повећати или смањити за више киселински или слађи персонализовани укус, стварајући ваш идеалан рецепт.
- Сок од лимуна. Балзамични сирћет можете заменити лимуновим соком: у овом случају покушајте да додате мало нарибане коре за још свежији укус. Ако желите да користите кору у рецепту, морате имати необрађени лимун, идеално ако га узгајате.
- Пињоли. За још богатији прилог, покушајте да додате слатко кисело орахе на тави у свој слатко-кисели боранији.
- Веганска варијанта . За вегански рецепт, мед који се производи узгојем пчела, мора се заменити додавањем веће дозе шећера, можда коришћењем шећерне трске како би се надокнадио недостатак меда у боји и укусу.
