Слане пите спадају у најпрактичније и најсвестраније рецепте који постоје. У зависности од сезоне, могуће је користити много различитих врста поврћа у разним комбинацијама, а често у њиховом пуњењу има места за остатке или производе којима истиче рок трајања. На пролеће не пропустите питу од шпаргла.
Шпароге су поврће доступно неколико месеци годишње, а његов снажни укус савршено се слаже са нарезима попут куване шунке или пега, јајима и неким зачинима попут шафрана.
Слана пита са шпарогама је вегетаријанско предјело које такође може постати појединачно јело: мрвичаста љуска лиснатог теста пуњена рикотом и кремом од шафрана у којој су шпароге прави протагонисти.
Идеалан рецепт за припрему унапред и уживање у врућем, млаком или на собној температури, такође може бити одличан ручак у пакету, како за пикник, тако и за "шишету" на посао.
Време припреме: 60 минута + 15 одмора
Састојци за 4 особе:
- колут лиснатог теста
- 500 г шпарога
- 2 јаја
- 250 г рикоте
- 150 мл млека
- 20 г пармезана
- 1 кесица шафрана
- Сол и бибер по укусу
Сезоналност : пролећни рецепти
Јело : вегетаријанско предјело, једно вегетаријанско јело, слане пите
Како припремити слану питу од шпарога
Да бисте припремили ову слану питу, почните са чишћењем шпарога, уклањањем најтврђег завршног дела и по потреби их лагано ољуштите гулилицом за кромпир. Оперите их и кувајте у шпарогама десет минута. Ако немате шпароге, можете их нормално бланширати у води 7-8 минута или још боље, поделити стабљике са врхова и прву кувати 10 минута, а врхове само 2-3 минута.
За пуњење колача у посуду ставите рицотту, млеко, пармезан, јаја и шафран и добро измешајте док се сви састојци не сједине. Додајте со, бибер и стабљике шпаргле исечене на колутиће.
Ставите пециво у тепсију пречника 24 цм, затим га напуните мешавином рицотте и украсите површину врховима шпарога пререзаним по дужини на пола.
У овом тренутку рецепт се завршава кувањем: колач пеците на 180 ° 50 минута у загрејаној вентилационој рерни. Пре служења оставите га да се одмори 15 минута.
Варијанте рецепта
Слана пита са шпарогама подлеже бројним варијацијама, само имајте мало маште и ову питу можете учинити још укуснијом. У зависности од укуса, можете га обогатити другим састојцима или зачинима обнављањем рецепта и експериментисањем са новим укусима.
- Спецк или шунка . Овај куицхе од шпарога можете учинити још укуснијим додавањем трака шпекуле или куване шунке.
- Куркума. Ако желите мање традиционалан укус, можете заменити шафран са пола кашичице куркума у праху, овај зачин осигурава интензивну жуту боју, али и одлична хранљива својства за добробит организма.
