Грашак је махунарке слатког укуса, које се врло често узгајају у баштама и зато што земљу обогаћују азотом. Да бисте боље уживали у њиховом јединственом укусу, важно је да их припремите на једноставан начин, комбинујући ароме и мирисе који побољшавају њихову деликатност.
Супа од грашка је савршена за ову сврху: врло мало састојака, сви лако доступни директно из баште, и брзо кување, укратко, постоји све што вам је потребно да бисте на стол изнели мирис пролећа.
Грашак је, као и све махунарке, богат протеинима и има пуно тело, због чега није потребно додавати кромпир да би баршунасто створио крему, као што се то ради у многим другим врућим кремама.
Време припреме: 30 минута
Састојци за 4 особе:
- 800 г грашка
- 600 мл воде
- пола лука
- 1 каранфилић белог лука
- неколико листова босиљка и целера
- неколико праменова власца
- сол, бели бибер и екстра девичанско маслиново уље по укусу
Сезоналност : пролећни рецепти
Јело : баршунасто, вегетаријанско прво јело
Како припремити супу од грашка
Бели лук и лук ситно исецкати и пржити у шерпи са 3 кашике уља. После 3 минута додајте грашак и кувајте још неколико минута. Затим додајте воду и пустите да прокључа.
Посолите и додајте ароме које желите да додате рецепту. Кувајте 15 минута. Једном када је кување спремно, блендајте супу од грашка потапајућим блендером док не постане глатка и хомогена крема. Зачините сољу и бибером, а затим обогатите по укусу са још неколико листова ситно исецканог биља и капљицом сировог екстрадјевичанског маслиновог уља.
Уживајте у топлој или топлој баршунастој супи.
Варијанте рецепта
Супа од грашка може се персонализовати различитим мирисима или обогатити са мало куване шунке, како би била још укуснија и савршенија за децу.
- Минт . Можете својој креми дати оригиналнији печат замењујући власац са неколико листова менте.
- Млади лук или празилук. Као алтернативу луку можете користити млади лук (чак и зелени део ако је врло свеж) или празилук.
- Печена шунка. Ако ову супу желите да учините још укуснијом, на крају кувања можете додати 50 г ситно сецкане куване шунке.
