Хемикалије на бази бакра користе се у пољопривреди већ дуги низ година за борбу против гљивичних болести биљака. Обично се састоје од бакар сулфата или оксихлорида, који ометају метаболизам гљивица, ефикасно их уништавајући. Они су ефикасни у широком спектру, односно неселективно утичу на многе врсте гљивица.
Бакар је такође микроелемент за биљке и ако се апсорбује у превисоким количинама, токсичан је за биљке. Због тога се третмани на бази бакра морају калибрисати са минималном количином ефикасне против болести, углавном на превентивни начин.
Чак и ако се ради о третманима које дозвољава органска пољопривреда, нису без контраиндикација, толико да је Европска комисија међу супстанце које треба заменити уврстила средства за заштиту биља од бакра, финансирајући студијски програм Афтер-Цу како би пронашла валидне алтернативе.
Чињеница да је бакар дозвољен органском методом може навести многе на добру веру да не укључује ризике за животну средину: ово је мит који треба разбити. Свакако правила органског узгоја гарантују већу еколошку заштиту у поређењу са традиционалном пољопривредом, где су дозвољени и коришћени производи далеко гори од бакра. Међутим, мора се водити рачуна јер чак и производи природног порекла (минерални у случају бакра) могу имати негативне последице када се злоупотребе.
Увод у методу
Научник проводи читаве дане и ноћи свог живота погрбљен над књигом, до те мере да постане кратковид. Када га неко затим пита: „шта си читав живот проучавао“, одговориће: „Тражио сам лек против миопије“.
Ова хипербола Масанобуа Фукуоке, оца природне пољопривреде, упозорава нас да се превише не ослањамо на науку у проучавању природе и пољопривреде. Ризик оних који предалеко прелазе у тему је да се изгубе у детаљима, врло пажљиво их проучавајући, али губећи преглед. На тај начин је индустријска пољопривреда често налазила прилично непосредна решења проблема, не узимајући у обзир неке факторе, развијајући тако лекове који дугорочно нису ефикасни. Даље, увек се мора имати на уму да, као и у било ком економском сектору, чак и у пољопривреди постоје предузетници који бирају пут непосредне добити на штету еколошких утицаја и онога што ће се догодити у блиској будућности.
Ова премиса је применљива на пољопривреду уопште, данас ћемо продубити једну: употребу бакра у борби против гљивичних болести. Ово је класичан случај у којем се често не борите против болести, већ блокирате симптом. Болест није од биљке, која јесте, заражена је паразитом, али је болест пољопривредног екосистема која има недостатке. Може бити да му недостаје биодиверзитет, органска материја у земљишту, способност биљака да апсорбује супстанце, недостатак микроорганизама у тлу. Узроци са ове тачке гледишта су најразличитији. Најважније је водити рачуна о целокупном пољопривредном окружењу, само ће на тај начин биљка коју желимо да узгајамо бити здрава. Што се више удаљава од овог погледа, наука постаје све краћа.
Мало историје
Прва употреба бакар сулфата у пољопривреди датира из 1761. године када је откривено да потапање семена у слаб раствор бакар сулфата инхибира гљивичне болести које носи само семе. Од раног деветнаестог века прерада зрна житарица бакарним сулфатима и накнадно сушење кречом постала је уобичајена пракса како би се избегло стварање плесни у складишту.
Највећи пробој за соли бакра несумњиво је био 1880. године када је француски научник Миллардет, док је тражио лек у виновој лози за пероноспору, случајно приметио да је каша бакарних сулфата, креча и воде некад постала неприкладна грожђе пролазницима чинило је биљке имуне на болести. Ово је рођење „мешавине Бордо“, која своје име носи по француском округу Бордо, и која је и данас један од најчешће коришћених фунгицида у пољопривреди.
Ефекти и ризици
Најефикаснија употреба ових производа је превентивна и у малим дозама . На пример, ако смо на крају зимског периода, врло је влажно и прошле године је дошло до заразе у нашем воћњаку или винограду, могуће је прскати мало производа по биљкама. У биодинамици је употреба производа од бакра дозвољена само за вишегодишње усеве до највише 3 кг метала бакра по хектару годишње, по могућности уз употребу мање од 500 гр./ха по третману.
Прскање великих количина производа када је зараза већ започела и током вегетативног периода може дугорочно донети више штете него користи. У овом случају, као што смо видели, симптом може бити блокиран, али бакар сулфати ће завршити у целој околини и таложити се на земљи. Они ће променити екосистем. Толико важно за све наше усеве. Симбиотски односи између коренових система биљака и микроорганизама могу се смањити, узрокујући тако дефицит у апсорпцији хранљивих састојака. Ударањем микроорганизама, квалитет разградње органске супстанце такође ће се смањити и свеукупно ћемо имати слабије биљке.
Такође постоји ризик од фаворизовања развоја отпорности патогена на лечење, баш као и вишак антибиотика на људском телу.
Притисак околине који се спроводи на екосистем са третманима фаворизоваће прилагођавање оних микроорганизама који имају мутације повољне да се одупру. Овај процес је већ у току: неке болести су све отпорније на употребу бакар сулфата, посебно у винском сектору, где употреба ових производа траје већ 130 година.
Безобзирна пољопривредна пракса реагује на повећану отпорност патогена повећаном употребом производа од бакра, што доводи до опасног вртлога пропадања животне средине.
У вези са развојем отпора, др Стефаниа Тегли, истраживач са Одељења за пољопривредно-прехрамбену производњу и науке о животној средини Универзитета у Фиренци, истакла је још једну тачку: „Бакар изазива алармантан пораст микрофлоре агроекосистема, бактерија отпорних на антибиотике, које на крају представљају својеврсни резервоар гена за резистенцију на антибиотике. Ови гени су присутни на мобилним елементима њиховог генома, плазмидима, који се лако могу пренети чак и на патогене бактерије људи и животиња, што их чини отпорним на антибиотике и ефикасно поништава њихово профилактичко и терапијско деловање у хуманој медицини. и ветеринарске “.
Алтернативе употреби бакра у пољопривреди
За превенцију болести неопходно је деловати промовишући богатство и стабилност екосистема. Са ове тачке гледишта, биодинамичка пољопривреда даје много корисних савета. Конкретно, за смањење гљивичних болести, квалитет тла је од кључне важности: зрело и добро дренирано земљиште већ увелико помаже у превенцији. То се постиже избегавањем обраде тла, употребе тешких возила и уклањања корова, не коришћењем пестицида и других синтетичких производа (укључујући бакар, ако је само у великим количинама).
Правилно ђубрење такође фаворизује развој доброг сока, што резултира здравим и отпорним биљним ткивима, мање осетљивим на развој болести. Супротно томе, вишак азота, на пример, форсира раст биљака са мање отпорним ткивима. Са ове тачке гледишта, биодинамичка или природна оплодња су обично уравнотеженија за биљку (чланак који треба продубити: правилна исхрана биљака у биодинамици). Чак и резидба мора бити садржана, али успева се проветрити лишће биљака. С друге стране, сенчење и влага ће погодовати развоју болести.
Коначно, последње разматрање које се често потцењује. Ако се биљке разболе, то можда није права култура за то место. Неопходно је поштовати позив територије и гајити оне сорте и сорте које највише одговарају клими и том тлу. Схватам да је лоза исплатива, али потрага за профитом већ је нанела велику штету у пољопривреди.
Лично верујем да су ове мере предострожности можда довољне, али нису биле довољне, постоје неки природни фунгициди које препоручује биодинамичка пољопривреда као што су бентотамнио (прашина разних стена), прополис, одвар преслице, есенцијална уља лимуна и грејпа, калијум бикарбонат . На крају, али не најмање важно, употреба ефикасних микроорганизама, комбинације микроба у тлу који фаворизују регенеративне процесе тла храњењем хранљивог циклуса, фаворизујући производњу витамина, хормона и ензима.
У усевима у којима се масовни производи масовно користе, дозе и број третмана могу се поступно смањивати ако се примене све добре превентивне праксе које смо видели. На овај начин биће могуће смањити третмане до те две зиме, у малим дозама које су можда неопходне за неке врсте усева од великог економског значаја у нашим земљама.
