Јануарска берба: сезонско поврће и воће
Сетва трансплантација ради на месечној берби
Хладноћа у јануару не дозвољава сазревању многих плодова и поврћа и достизању жетве, посебно у регионима северне Италије где је клима ригиднија. Из тог разлога у првом месецу године нема много сезонског поврћа. Међутим, повртњак и воћњак и даље нуде добру разноликост.
Највеће задовољство нуди гај цитруса, који између децембра и јануара сазрева све главне плодове: поморанџе, лимуне, мандарине и клементине, грејпфрут, кедре. С друге стране, повртњак је углавном повезан са заштићеним усевима под тунелима, можете покупити зимске салате, спанаћ и купус.
Сезонско воће у јануару
У јануару се главна жетва одвија у воћњацима јужне Италије, где сазревају цитруси: лимуни, поморанџе, мандарине, мандарине, клементине, кедри и грејпфрут су спремни за бербу.
Осим гајба цитруса, нема много другог воћа које је готово усред зиме, с друге стране, има и воћа које се може држати неколико месеци, попут јабука, шипка, какија, кивија и крушака. Ово воће, чак и ако је убрано у јесен, у јануару се доноси на сто свеже, па га с правом можемо сматрати сезонским воћем.
Затим су ту ораси, односно ораси, бадеми, кикирики, лешници, пистације, који немају проблема са складиштењем и класични су за конзумацију током зиме.
Сезонско поврће у јануару
Као поврће, јануарска башта није баш издашна за бербу, међутим постоји низ зимског поврћа које се може убрати током овог месеца. Говоримо о купусу, посебно црном купусу и савојском купусу, који остају хрскавији и укуснији када се смрзавају, спанаћу и коморачу.
У јануару су укусне артичоке и чичка такође сезонско поврће. Артичока и пастрњак сакупљају се међу кртолама. Поред овог, постоји низ поврћа које има добру отпорност на хладноћу и може се гајити у тунелима: зелена салата, цикорија, укључујући изврсни радич, шаргарепу и ротквицу.
Дуготрајно поврће . Ако јануарска повртњак није баш издашан за разноликост, можемо се „баферисати“ захваљујући бројном поврћу које се добро држи на природан начин. На пример, говоримо о кромпиру, луку, тиквицама, белом луку и луци. Ово поврће се не бере у јануару, али га и даље можемо убројити у сезонско поврће, јер се након бербе претходних месеци добро држи на природан начин.
Ароматично биље . Јануар и даље омогућава зимзелено биље: жалфију, рузмарин, мајчину душицу. Остало биље попут босиљка није у сезони, чак и нана сада мирује и вратит ће се свјежим листовима с доласком прољећа.
