Јесен: сезонско воће и поврће у октобру
Сетва трансплантација ради на месечној берби
Куповина само сезонског воћа и поврћа је етичан избор у циљу веће одрживости. Човек је научио да форсира гајење биљака чак и ван њиховог природног климатског периода, али ово има високу цену у погледу загађења: то значи стварање окружења под контролом температуре, као што су стакленици. Други начин избацивања воћа ван сезоне је узимање из различитих климатских зона, са исто толико трошкова за животну средину због дугог транспортног ланца.
Због тога може бити занимљиво знати шта природа нуди у октобру, без тражења форсирања или узнемирења. Ко год прави башту зна да је краљица октобарског поврћа тиква, која се достојно слави на Ноћ вештица. Највеће вести у односу на претходни месец доноси јесењи воћњак, богат укусима, са кивијем, кестенима, нара. Прве поморанџе такође стижу из јужне Италије, корисне за борбу против сезонских болести због првих прехлада витамином Ц.
Сезонско воће у октобру
У октобру још увек налазимо воће које смо већ пробали током септембра: грожђе, смокве, јабуке и крушке. Међу новитетима су персимони и шипак, врло корисно воће за добробит организма и врло укусно. Јесен је такође сезона у којој се бере киви, чији је Италија један од највећих произвођача на свету. Кестени су класика овог месеца: можете да одете у шуму да их уберете, јешће се кувани или као печени кестени, посебно увече да бисте отерали хладноћу која најављује долазак зиме.
Поред бодљикавих крушака, јужна Италија има занимљиву разноликост изврсних агрума: поморанџе су најпопуларније, али ту су и мандарине, грејпфрут, мандарине, лимун и кедри. Унос овог воћа богатог витаминима помаже телу које је на искушењу преласком са лета на прве јесенске прехладе, такође праћено интензивним кишама.
Орашасти плодови укључују кикирики, лешник и ораси доступни овог месеца.
Сезонско поврће у октобру
Повртњак у октобру је пре свега запажен по бундевама, свих облика и величина, који су прави симбол текућег месеца. Постоје и украсне тикве које ће се потом сушити и могу бити украси за Ноћ вештица или Божић. Тамо где није прехладно могли бисмо пронаћи последње патлиџане, мало паприке и парадајз (можда још мало зелени).
Октобарско поврће укључује и купус свих врста: од купуса до прокулице, од брокуле до киселог купуса, простора такође за коморач, празилук, радич, зеленило репе, спанаћ, боранија, ребарца, рабарбара. Салате, шаргарепа и ротквице доступне су током већег дела године, укључујући јесенску сезону. Премало позната култура која долази на бербу на јесен је укусна артичока из јерузалеме, гомољ који изгледом подсећа на кромпир, а артичока по укусу, вреди покушати.
Кромпир, лук, бели лук, љута и махунарке, чак и када се не бере у овом месецу, могу се добити без форсирања, јер су дуготрајно поврће, па га и даље можемо сматрати пуноправним сезонским поврћем.
Шетајући јесенском шумом наћи ћете печурке, а за оне који знају како да их потраже и драгоцене тартуфе.
Сезонски ароматични . Ароме октобра су зимзелена жалфија, мајчина душица, рузмарин, још увек имамо неке отпорне биљке босиљка, а можемо наћи и першун, оригано, нану и мажуран. Између октобра и новембра, бере се и шафран из којег се узимају драгоцене црвене стигме.
