Подигните руку ако се никада нисте сетили да једете тиквице за доручак, ручак и вечеру након што сте их посејали превише.
Сви они који повремено обрађују повртњак имају „ вишкове у производњи “. Понекад је права година за неку врсту поврћа, други пут се чини да све скупа сазре нагло … Резултат је увек исти: велику количину поврћа треба брзо потрошити или дати пријатељима и рођацима.
Међутим, постоји одличан алат који вам омогућава да избегнете отпад и користите поврће, а да га дугорочно сачувате: сушилица.
Сушење је природни процес конзервације, где нису укључени никакви хемијски или механички процеси, већ се једноставно уклања вода садржана у поврћу, избегавајући труљење од распадања. Без воде микроби се не размножавају.
Како сушити поврће из баште. Да би се поврће правилно осушило, морају постојати прави услови који омогућавају брзу дехидратацију поврћа, али без превише кувања. Најбоља метода је употреба сушара, јер би за природно сушење, на пример на сунцу, била потребна стално погодна клима.
Изаберите сушару. За избор сушаре морате процијенити колико и шта ћете сушити. Одлично сам се снашао у сушилици за сушење Биосец Домус делла Тауро, погодној за потребе оних који имају кућну башту средње величине. Заиста ценим величину Биосеца: са својих пет послужавника има довољно површине да вам омогући да осушите добру количину поврћа, а да не буде превише гломазан (има мање-више величину микроталасне рерне). Процес сушења није увек врло брз (наравно, зависи од тога шта се суши), али поштује укусе и ароме, осим тога има малу потрошњу електричне енергије. Још једна предност коју ова сушара нуди је хоризонтални проток ваздуха, који омогућава хомогено сушење свих лежишта.
Предност сушења . Љепота сушења вртних производа је у томе што поврће можете држати, јести га и након мјесеци. С једне стране, отпад је ограничен, с друге стране избегавате да купујете поврће ван сезоне, које се узгаја у далеким земљама или у загрејаним пластеницима, није баш јефтино, али пре свега уопште није еколошко.
Шта се може у кухињи . Поред очувања, могућност дехидрације воћа и поврћа отвара многе могућности у кухињи. Почео сам са класиком: самопроизводњом биљне чорбе (знате да су орашасти плодови које продају у супермаркету смеће препуно хемикалија), затим сам пробао чипс од јабука и какија, здраву грицкалицу која изазива зависност. Можете да осушите практично све што долази из баште и воћњака, а постоје врло занимљиви и оригинални рецепти (с тим у вези, предлажем да погледате веб страницу сушења.цом где можете пронаћи неке идеје). Коначно, сушара је готово незаменљив алат за ароматично биље, омогућава вам да боље сачувате њихове парфеме.
