Садржај обрађен
- Најчешће сорте љуте паприке
- У правој клими
- Потребно чишћење
- Како се једу
Чили припада породици Соланацеае и роду Цапсицум . Све биљке имају велику разноликост изгледа у плодовима, које могу бити округле, издужене, стожасте, усправне и висеће, сјајне или непрозирне, врло светле и тамне боје; неки су љути , други мање. Али свим биљкама је заједничка једна карактеристика : обиље плода.
Најчешће сорте љуте паприке
Иако љута папричица долази из Централне и Јужне Америке, сматра се да је по свему карактеристичан састојак медитеранске кухиње . Пет су најпознатије врсте: Цапсицум аннуум, баццатум, цхиненсе, фрутесценс и Цапсицум пубесценс.
Цапсицум аннуум је најчешћи у Италији као класично паприке, заједно са паприка и Јалапено : од ових сорти добијамо Паприка , прашак са разним степенима спицинесс добијених из мешавине цхиллиес на аннуум врстемање или више јак, осушен и редукован у прах. Италијанска је сорта позната као Јацкпот Ред, месната чили папричица која се може јести пуњена.
У правој клими
Само на терасама јужне Италије паприке могу остати неометане током целе године; тамо где температура падне испод 12 ° Ц, плод постаје проблем; испод 4 ° Ц не преживе. Најбоља температура за добар развој је између 15 и 25 ° Ц , док температуре испод 10 ° и преко 35 ° Ц утичу не само на раст већ и на цветање.
Да бисте могли да уживате у цветању до касне јесени на терасама на којима је клима мање блага, водите рачуна да направите домаћи стакленик затворен са три стране са могућношћу затварања четвртог и наслоните га на сунчани зид. Полице би требало да имају перфориране решеткасте полице. У лепим данима, покривач мора остати отворен како би биљке чилија могле да добију сунце и ваздух. Увече и у дане када сунце и топлота не успију, крпа се може затворити ради поправљања биљака. Да би обезбедили плодност до децембра, морају имати пуно светлости.
Ако постоји нешто чега се биљке паприке плаше, то је стагнација воде. Тањире никада не остављајте биљкама, свакодневно оскудно влажите подлогу, али је немојте остављати натопљену. У домаћем стакленику полице ће бити перфориране како би доњи део лонца могао да дише.
Потребно чишћење
После жетве или пада воћа да ће бити неопходно да се обрезивање биљке: било суво воће и осуши се гране ће бити уклоњени . У супротном, када дође пролеће, биљка ће се исцрпети настављајући вегетацију током зиме.
Како се једу
Начини конзумирања чилија су различити и, зависно од укуса свих и начина на који се конзумирају, биће мање или више зрели.
Могу се јести свеже, а конзервација ће бити ограничена на неколико дана у фрижидеру или се може оставити да се осуше или конзервирати у уљу .
Начин сушења је најчешћи и може се одвијати на природној сунчевој светлости или у електричној или плинској пећи. Када вода испари, паприка ће имати дуг рок трајања.
Назив Цапсицум може потицати и од грчког „угриз“, који се односи на пикантност плода који гризе језик, и од латинског „цапса“, односно кутијице, имена које му је дато за облик плода који изгледа као посуда која садржи семе.