Коморач је поврће које се обично бере током јесени , пре зимске хладноће, јер га мразеви оштећују. После жетве мора се пажљиво очистити од земље , обично се корење сече и стабљике скраћују, одсецајући праменове горњег лишћа. У овом тренутку срце је спремно за прање и кување.
Коморач није поврће које дуго траје ван земље , мада сигурно није најделикатније поврће. Срце је прилично отпорно, али временом има тенденцију да губи квалитет и дехидрира. Већ смо детаљно видели како се узгаја коморач, сада да видимо неколико савета како га одржавати након жетве.
Право конзервација на поврћа је важно да искористите изведених радова у врту, чак и ако идеално је да стави на своје место постепено сетву од планирања жетву тако да нема прекорачења, али и континуирану производњу могуће.
Како сачувати сирови коморач
Сирови коморач после жетве може се чувати довољно дуго, успевајући да га задржи скоро месец дана.
Чување на хладном месту или у фрижидеру
На хладном месту. Прва мера предострожности за очување коморача је да је срце потпуно суво и да нема остатака земље који могу садржати влагу и споре, што фаворизује труљење поврћа. Идеално место за њихово држање мора бити тамно, хладно и не превише влажно, са температуром између три и шест степени. Добро је ставити ово поврће у кутију класичног воћа и поврћа, али не сме се превише преклапати (највише два слоја). Чувано на овај начин, поврће траје око три недеље.
У фрижидеру. Коморач се такође може држати у фрижидеру, траје око двадесет или тридесет дана. Ограничење за оне који поседују једноставан апарат, а не ћелију, је да постоји само неколико пупољака.
Смрзните коморач
Смрзните коморач . Такође можете да одлучите да ово поврће замрзнете како би било доступно четири или пет месеци. Резултат није одличан због великог садржаја воде који ово поврће има. Ако и даље желите да коморач ставите у замрзивач, препоручујем да га оперете и исечете, а затим користите посебне прозирне вреће за замрзавање. Ако је потребно, чак и кувани коморач може се замрзнути.
Како сачувати већ посечени коморач
Једном када пупољци буду исечени, трају неколико дана и морају се држати у фрижидеру или ставити у замрзивач да би им се продужио животни век.
Након резања коморача, како бих спречио да поцрне, препоручујем да га купате са пуно лимуна, чија киселост такође удаје за укус.
Кувани коморач чувати
Чак и кувани коморач не траје дуго и мора се држати у фрижидеру, може се држати два или три дана колико је покривен. Важи алтернатива замрзавања, резултат је бољи од сировог коморача.
Задржите дивљи коморач
Дивља сорта коморача, звана коморач, занимљива је ароматична биљка, која се такође узгаја за коришћење лишћа и семена. Ако срце коморача не траје дуго, коморач је још кварљивији када је убран. Семе, с друге стране, једном осушено, дуго траје.
Тако се дивљи коморач чува сушењем кишобрана, како би се семе сачувало и користило по потреби (за ароматизацију и прављење декокција и биљних чајева), а лишће уместо тога ако се одмах не користи, боље је замрзнути , након што их оперете.
